Rougeot Père & Fils Bourgogne Aligoté "Les Plumes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2023
Die Aligoté-Trauben für diesen Wein stammen aus verschiedenen Parzellen in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Ein Bourgogne, der den zweiten weißen Burgunder ohne Zusatz von Schwefel ausgebaut hat.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Grüner Apfel, Zitrus, weißer Blütenhauch
Zunächst zurückhaltend, dann Noten von grünem Apfel, Zitronenschale und zarten weißen Blüten. Die fehlende Schwefelstabilisierung lässt die Frucht unverhüllt und direkt erscheinen.
Gaumen
Schlank und präzise, mit markanter Säurestruktur und kalkigem Rückgrat.
Lebendig und trinkanimierend, mit einem mineralischen Nachhall, der an die Herkunft erinnert.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Rougeot Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Aligoté
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gougères mit Comté
Die luftigen Käsewindbeutel aus Choux-Teig sind klassisch burgundisch. Der salzige Comté und die butterige Hülle finden in der schlanken Säure des Aligoté einen kontrastreichen Partner, der den Gaumen frei hält.
Ceviche von Seezunge
Die Zitrusnoten des Weins spiegeln die Limette des Ceviche wider. Die präzise Säurestruktur schneidet durch die zarte Fischstruktur ohne sie zu überwältigen.
Kir Royal als Aperitif
Der klassische burgundische Aperitif: ein Schuss Cassis in den schlanken Weißwein. Die Frucht des schwarzen Johannisbeerlikörs verbindet sich mit der geradlinigen Säure des Aligoté zu einem unkomplizierten Start.
Das Weingut
Rougeot Père & Fils
Die Domaine Rougeot Père & Fils aus Meursault wurde von Henri Rougeot gegründet und heute in 4. Generation als Familienbetrieb von Pierre-Henri zusammen mit dessen Vater Marc geführt. Der Betrieb umfasst 12,6 Hektar Rebflächen und produziert rund 60% Weißwein und 40% Rotweine. Das Narrativ der familieneigenen…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2031 von seiner besten Seite.
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