Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc, Spätfüllung DAC 2020
Die Ortslage Gamlitz zählt zu den bekanntesten Sauvignon-Herkünften der Südsteiermark. Die Reben stehen auf kargen Opok- und Sandböden in kühler Höhenlage, und das schmeckt man im Glas.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gelb mit deutlichen grünen Reflexen
Nase
Stachelbeere, Limette, grüner Pfeffer
Ein duftiger, sortentypischer Auftakt: Stachelbeere und Limette, dazu Brennnessel und Melissenkraut, unterlegt von einer feinen grünen Pfeffernote und präziser Mineralität.
Gaumen
Am Gaumen würzig, kühl und erfrischend, mit anregender Säure, feinem Gerbstoff und einem leichten Schwebemoment.
Der Abgang ist frisch und mineralisch, mit einer grünen Kräuternote und einer leichten Salzigkeit.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Sattlerhof
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kartoffeln mit Salsa Verde
Kleine Kartoffeln mit einer Salsa aus Wildkräutern wie Giersch, Wiesenkerbel und Pimpernelle. Die Kräuternote des Weins spiegelt die Sauce.
Kresse-Graupen-Risotto mit Heilbutt
Das Risotto wird mit Kresse und geräuchertem Heilbutt serviert, cremig und zugleich frisch. Der Wein bringt die Säure mit, die das Gericht braucht.
Gefüllte Ochsenherztomate
Die Tomate wird mit Hackfleisch und einer Polenta-Kräuter-Füllung gebacken. Die grüne Frucht des Sauvignon Blanc passt zur Süße der Tomate.
Das Weingut
Sattlerhof
Der Sattlerhof in Gamlitz ist eine der renommiertesten Adressen der Südsteiermark. William Sattler erzeugt biologisch Sauvignon Blanc und Morillon von internationaler Klasse. Die Großen Lagen Kranachberg und Sernauberg liefern Weißweine, die zeigen, warum die Südsteiermark zu den besten Weißweinregionen Europas gehört.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2028 von seiner besten Seite.
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