Sattlerhof Gamlitz Sauvignon Blanc, Spätfüllung DAC 2021
Der Sattlerhof hat diesen Gamlitz Sauvignon Blanc drei Jahre länger im Stahltank gelassen, bevor er in die Flasche kam. Was sonst jung getrunken wird, zeigt hier, was Reife mit Sauvignon macht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünem Schimmer
Nase
Zuckerschote, Limette, nasses Gestein
Vor allem grün und herbfruchtig: Zuckerschote, grüner Spargel, Limettensaft und Zesten, grüne Birne und Apfel, dazu nasse Steine und ein Hauch Ananas.
Gaumen
Am Gaumen frisch und mundwässernd, mit saftiger Säure, einer leichten Extraktsüße und einem salzigen Zug.
Der Abgang ist salzig und anhaltend, mit grüner Frucht und einer mineralischen Tiefe, die von der langen Reife zeugt.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Sattlerhof
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Spargel mit Nussbutter
Grüner und weißer Spargel vom Grill, dazu braune Butter und etwas Salz. Der Wein nimmt die Röstaromen auf und hält die grüne Frucht dagegen.
Wolfsbarsch mit Fenchel
Der Fisch wird im Ganzen gegrillt, dazu Fenchel und Zitronenthymian. Die salzige Mineralität des Weins passt zur Kräuternote des Gerichts.
Zitronenhuhn mit Estragon
Ein Brathähnchen mit Zitrone und Estragon, saftig und aromatisch. Die Säure des Sauvignon Blanc schneidet durch das Fett der Haut.
Das Weingut
Sattlerhof
Der Sattlerhof in Gamlitz ist eine der renommiertesten Adressen der Südsteiermark. William Sattler erzeugt biologisch Sauvignon Blanc und Morillon von internationaler Klasse. Die Großen Lagen Kranachberg und Sernauberg liefern Weißweine, die zeigen, warum die Südsteiermark zu den besten Weißweinregionen Europas gehört.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2029 von seiner besten Seite.
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