Sottimano Matè Vino Rosso 2025
Mate ist Sottimanos Vino Rosso aus Brachetto — ein spielerischer Gegenpol zum ernsten Barbaresco-Sortiment, leicht und von blumiger Direktheit. Jahrgang 2025.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot
Nase
Frische rote Beeren, Veilchen und ein Hauch Rosen — Brachetto als trockener Rotwein.
Matè entsteht aus Brachetto, einer sonst meist süß ausgebauten Sorte, hier trocken und als spielerischer Gegenpol zum ernsten Barbaresco-Sortiment. Frische Sauerkirsche, Veilchen und ein Hauch Kräuter zeigen die blumige Direktheit der Sorte.
Gaumen
Leicht und frisch, von direktem Trinkgenuss.
Leichter bis mittlerer Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein trinkfreudiger Abgang. Sottimanos Alltagswein für alle, die nicht immer Barbaresco trinken wollen.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Sottimano
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Brachetto
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2028
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Kräutergerichte
Brachetto, sonst meist süß und moussierend, zeigt sich hier ungewöhnlich als trockener, leichter Rotwein. Ein Kräuterhähnchen, Kaninchen in Kräutersauce oder eine Gemüsequiche passen zur blumigen Frische. Auch leicht gekühlt zu einem Sommerabend mit Antipasti eine gute Wahl. Zum Käsegang passt ein milder Toma piemontese.
Kalbsbraten mit Zitrone
Ein leichter Kalbsbraten mit Zitronenschale und Thymian, kurz im Ofen gegart und mit Bratensaft übergossen, dazu junge Kartoffeln mit Petersilie, ein paar grüne Bohnen und etwas Butter. Alternativ ein Kalbstatar mit Kapern, Senf und Schalotten. Der leichte, trinkfreudige Charakter dieses Brachetto-Alltagsweins begleitet die milde Süße des Kalbfleischs, während die roten Beeren- und Rosenaromen die Zitrusnote spiegeln.
Tomatensalat mit Burrata
Ein sommerlicher Salat aus reifen Tomaten, cremiger Burrata und frischem Basilikum, beträufelt mit Olivenöl, etwas Balsamico, grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer. Alternativ ein Teller mit gegrillten Zucchini, Ricotta und Minze. Die frische Säure und die elegante Tanninstruktur dieses unkomplizierten Alltagsweins passen zu den sommerlichen Tomatenaromen, während die Veilchennoten die milde Burrata und das frische Basilikum ergänzen.
Das Weingut
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea,…
Alle Weine & Porträt von Sottimano →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2025 zeigt sich etwa von 2025 bis 2030 von seiner besten Seite.
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