Tement Ciringa, Fosilni Breg 2024
Fosilni Breg bedeutet Fossilienhügel – ein Name, der den Korallenkalkboden beschreibt, auf dem dieser Sauvignon Blanc reift. Die Lage liegt auf slowenischer Seite der Grenze, wo die Südsteiermark ihr Terroir fortsetzt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Gold mit deutlichem Grün
Nase
Limette, grüne Stachelbeere, grüner Apfel, Kräuter
Die Nase zeigt intensive Limette, grüne Stachelbeere und grünen Apfel, untermalt von einer markanten kräuterigen Würze. Dahinter liegt kühler Stein und eine zarte Rauchigkeit vom Fassausbau.
Gaumen
Am Gaumen kraftvoll und mineralisch, mit lebendiger Säure und feiner Finesse, die den Wein trägt.
Der Abgang ist lang und faszinierend, mit Nachhall von Zitrus, Kräutern und mineralischer Salzigkeit. Ein Wein, der jetzt schon zugänglich ist und bis 2032 weiterreift.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Junge Erbsen mit Minze auf cremiger Polenta
Die Frische der Erbsen und die Minze spiegeln sich im Wein wider, die cremige Polenta nimmt die Textur auf. Ein vegetarisches Gericht, das die Eleganz des Fosilni Breg betont.
Saibling mit Gurkensalat und Beurre Blanc
Die Säure des Weins schneidet durch die fettige Sauce, die mineralische Tiefe findet ihr Pendant im Fisch. Ein klassisches Paar aus der Region.
Gegrillter Spitzkohl mit Kalbsbrust und Apfel-Verjus
Die Röstaromen des Kohls und die Süße des Kalbfleischs finden im Wein einen kräftigen Partner. Ein Gericht, das die Intensität des Terroirs aufnimmt.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
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