Tement Pinot Noir Alte Reben 2022
Tement Pinot Noir Alte Reben 2022 – Pinot Noir von alten Reben in der Südsteiermark. Die Steillagen und der Opok-Boden geben diesem Pinot eine unerwartete Frische und Tiefe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von roter Kirsche, Erde und feiner Würze.
Die alten Reben geben diesem Pinot Noir rote Kirsche und Himbeere, unterlegt von einer erdigen Note und einer zarten Würze.
Gaumen
Elegante Säure, mittlerer Körper, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und elegant, das Tannin fein, die Säure lebendig.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2035
Optimal 2042
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Säure und mittlerer Körper passen zu feinen Gerichten: Perlhuhn mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Pilzrahm oder eine Terrine. Die Erd- und Würznote im Wein kommt auch zu gebratener Kalbsleber mit Salbei zur Geltung. Ein Pinot für den Tisch mit ruhiger Finesse.
Ente & fruchtige Komponenten
Entenbrust mit Orangen-Zimt-Kruste und Portweinsauce, dazu Rotkohl mit Apfel und Maronen. Oder confierte Entenkeule mit Kirschkompott und Kartoffelknödeln. Die rote Kirsche und die erdige Note des Alte Reben-Pinot korrespondieren mit der Fruchtigkeit der Sauce, während das feine Tannin das fettige Entenfleisch strukturiert.
Risotto & Waldpilze
Risotto mit Steinpilzen und Pfifferlingen, abgeschmeckt mit Thymian und einem Hauch Trüffelöl. Oder ein Pilzrisotto mit getrockneten Porcini und Parmesan. Die erdige Mineralität und die zarte Würze des Pinot Noir spiegeln sich in den Waldpilzen, während die lebendige Säure das cremige Risotto erfrischt.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2025 bis 2042 von seiner besten Seite.
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