Tement RT Alte Reben 2015
Tement RT Alte Reben 2015 – der "Rote Tement": Cabernet Sauvignon von alten Reben aus der Südsteiermark. Zehn Jahre gereift, zeigt dieser Rotwein, dass Tement auch die rote Seite versteht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Noten von Cassis, Zedern, Kräutern und feiner Würze.
Der Cabernet Sauvignon von alten Reben zeigt Cassis und Zedernholz, unterlegt von Kräuternoten und einer feinen Würze aus dem langen Fassausbau.
Gaumen
Reife Tannine, voller Körper, sehr langer Abgang. Überraschend excellent.
Der Abgang ist lang und straff, das Tannin nach zehn Jahren gut eingebunden.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon, Zweigelt
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2015
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2028
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Reife Tannine und voller Körper tragen Gerichte mit Gewicht: Rehrücken mit Wacholderjus, ein Rinderschmorbraten oder gereifter Comté mit Walnussbrot. Die Cassis- und Zedernnote im Wein kommt auch zu einer Wildpastete zur Geltung. Ein Wein mit langem Atem – für Gerichte, die genauso viel Zeit hatten.
Reh & dunkle Schokolade
Rehrücken mit Kakaokruste und Preiselbeeren, dazu Sellerie-Kartoffel-Püree und geschmorter Chicorée. Oder Hirschfilet mit Schokoladenjus und Maronen. Die Cassis-Note und die feine Würze aus dem langen Fassausbau des RT Alte Reben finden in der dunklen Schokolade einen spiegelbildlichen Partner, während die reifen Tannine das wilde Fleisch zähmen.
Gereifter Schnittkäse & Nüsse
Alter Gouda mit Bienenwachsrinde, dazu geröstete Pekannüsse und Feigenkonfitüre auf frischem Dinkelbrot. Oder ein Teller mit 36-monatigem Parmigiano Reggiano und etwas Aceto Balsamico Tradizionale. Die Zedernholz-Note des Cabernet Sauvignon begegnet der holzigen Reifearomatik des Käses, während die kräuterige Tiefe des Weins die Nüsse aufgreift und den langen, straffen Abgang trägt.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2015 zeigt sich etwa von 2018 bis 2035 von seiner besten Seite.
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