Tement Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc, Erste STK Lage 2017
Der Grassnitzberg ragt steil über Gamlitz auf, eine der markantesten Lagen der Südsteiermark. Hier wächst Sauvignon Blanc auf Opok, wo die Reben den ganzen Tag Sonne sehen und die Nächte kühl bleiben.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Gediegenes Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Stachelbeere, grüne Mango, Rauch, Mineralität
Die Nase zeigt reife Stachelbeere und grüne Mango, untermalt von Rauchnoten vom Holzausbau. Dahinter liegt eine markante mineralische Tiefe, die an nassen Stein erinnert.
Gaumen
Am Gaumen voll und rund, mit eingebundener Säure und kräftiger mineralischer Struktur, die den Wein trägt.
Der Abgang ist lang, mit Nachhall von exotischer Frucht, Rauch und feiner Salzigkeit. Ein Wein, der jetzt in seiner optimalen Trinkphase ist und bis 2027 weiterreift.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratener Saibling mit Gurke und Sauerampfer
Die Frische des Fischs und die Säure der Kräuter finden im Wein einen ebenbürtigen Partner. Die Beurre-Blanc-Sauce nimmt die cremige Textur des Sauvignon auf.
Spitzkohl mit Kalbsbrust und Apfel-Verjus
Die Süße des Kohls und die Säure des Verjus spiegeln sich im Wein wider. Ein Gericht, das die Vielseitigkeit des Grassnitzberg zeigt.
Grünes Curry mit Gemüse und Kokosmilch
Die kräftigen Aromen des Currys halten dem ausgereiften Sauvignon stand, die Kokosmilch balanciert die Säure. Ein mutiges asiatisches Paar.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2027 von seiner besten Seite.
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