Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 0,375 l
Malvasia delle Lipari DOC Passito 2023 — Castellaros großer Süßklassiker im aktuellen Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Kandierte Aprikose, Honig und Safran.
Malvasia delle Lipari ist der klassische Süßwein der Äolischen Inseln, aus an der Sonne getrockneten Trauben gekeltert. Getrocknete Aprikose, Safran, Honig und Rosenwasser treffen auf einen Hauch Mandel und Orangenzeste.
Gaumen
Süß, konzentriert, langer Abgang.
Süß und komplex, mit ausgewogener Säure und einer reichhaltigen Textur im sehr langen Abgang. Ein sizilianischer Klassiker, konzentriert und betörend zugleich.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Tenuta di Castellaro
- Region
- Sizilien
- Rebsorte
- Korinthianki, Malvasia
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-004
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2054
Optimal 2073
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Dieser sizilianische Passito aus sonnendurchtränkten Malvasia-Trauben verlangt nach mediterranen Desserts. Perfekt passt er zu Cassata siciliana mit kandierten Früchten, wobei die kandierte Aprikose des Weins die Zuckerguss-Süße aufgreift. Eine andere Richtung zeigt sich bei Blauschimmelkäse mit Pistazienhonig und getrockneten Feigen, wo die Mandelnoten des Weins zur Nussigkeit des Honigs finden und die Rosenwasser-Aromen einen unerwarteten Kontrapunkt setzen.
Malvasia-Kugel mit Honig
Ein semifreddo aus Malvasia, umhüllt von einer Schicht karamellisiertem Honig, darüber geröstete Mandelblättchen und ein Hauch Rosenwasser. Alternativ eine Tarte mit kandierten Aprikosen und Safrancreme. Die klassischen Äolischen Aromen von kandierter Aprikose und Rosenwasser kehren im Dessert wieder, während die Mandel im Wein die gerösteten Blättchen aufgreift und die ausgewogene Säure die Süße erfrischt.
Pecorino Siciliano mit Pistazien
Ein würziger Pecorino Siciliano, dazu warmer Honig und geröstete Pistazien, serviert mit dünnen Scheiben sizilianischen Fruchtbrots. Wer es süßer mag, wählt Cannoli mit Ricotta und kandierten Früchten. Die kandierte Aprikose im Bouquet findet sich im Gebäck wieder, während die Mandelnoten des Weins zur Nussigkeit des Pistazienhonigs finden und die betörende Süße den langen Abgang verlängert.
Das Weingut
Tenuta di Castellaro
Die Liparischen Inseln, auch bekannt unter dem Namen Äolische Inseln, sind eine kleine Inselgruppe, nördlich von Sizilien gelegen. Mit einer Gesamtfläche von nur ca. 115 km2 wurden die insgesamt sieben bewohnten Inseln vulkanischen Ursprungs im Jahre 2000 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt. In der Antike galten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2073 von seiner besten Seite.
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