Velich SW Beerenauslese 2018 0,375 l
Velich SW Beerenauslese 2018 – eine Beerenauslese vom Chardonnay aus dem Folgejahr. 2018 war im Burgenland warm: die SW-BA zeigt mehr Reife und Konzentration als die 2017er.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb
Nase
Noten von Honig, Marillen, Brioche und kandierter Zitrusfrucht.
Honig, kandierte Aprikose und Safran treffen auf eine tiefe Botrytismineralität — der wärmere 2018er gibt der Chardonnay-Beerenauslese zusätzliche Konzentration.
Gaumen
Süß, lebendige Säure, sehr langer Abgang.
Der Abgang ist endlos, süß und von lebhafter Säure getragen, mit cremiger Textur — eine Beerenauslese, die noch Jahrzehnte gewinnen wird.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Velich
- Region
- Burgenland/Neusiedlersee
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2050
Optimal 2068
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Die Chardonnay-Beerenauslese aus dem warmen 2018er Jahrgang trägt zusätzliche Konzentration in sich. Sie harmoniert wunderbar mit einer Brioche-French-Toast-Variation mit karamellisierten Marillen, wobei die Hefenoten des Weins die Brioche aufgreifen. Ein weiterer Favorit ist der Gegenpol zu Blauschimmelkäse: der cremige Käse wird von der lebendigen Säure des Weins geschnitten, während Honig und Marille gemeinsame Aromen bilden und der lange Abgang den Geschmack prägt.
Brioche-Pudding mit Marillen
Ein Auflauf aus Brioche, eingeweicht in Vanillemilch, mit eingebetteten Marillen und einer Karamellkruste. Oder eine Tarte mit Honigcrème und karamellisierten Walnüssen. Die Brioche-Note im Wein kehrt im Dessert wieder, während die zusätzliche Konzentration des 2018er Jahrgangs die Süße des Auflaufs trägt und die lebendige Säure die cremige Textur durchschneidet.
Comté mit Marillenkonfitüre
Ein Stück gereifter Comté, dazu hausgemachte Marillenkonfitüre und geröstete Walnüsse, dazu ein Glas warmer Honig. Alternativ ein Teller mit Manchego und Quittengelee. Die Honig- und Marillennoten des Weins spiegeln sich in der Konfitüre, während die kandierte Zitrusfrucht die Salzigkeit des Hartkäses aufgreift und die cremige Textur der Beerenauslese die Fülle der Kombination bis zum endlosen Abgang trägt.
Das Weingut
Velich
Weißweine, so ruhig und eindringlich wie die Landschaft am Neusiedler See Gegründet wurde das Weingut Velich im Seewinkel des Neusiedler Sees bereits vor rund 90 Jahren. Vom Nebenerwerb zum Vollerwerb haben es jedoch erst Heinz und Roland Velich in den 1990er Jahren gebracht und damals mit dem Chardonnay Tiglat eine…
Alle Weine & Porträt von Velich →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2023 bis 2068 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen