Vietti Barolo DOCG 2021 0,375 l
Zweite Flasche des Vietti Barolo DOCG 2021 — Nebbiolo aus dem Barolo-Gebiet.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Veilchen.
Zweite Flasche desselben Jahrgangs: Sauerkirsche, Rosen, Teer, Kräuter und Tabak bestätigen den zugänglichen, aber substanziellen Stil.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer Abgang. Konsistent mit dem ersten Los.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Trüffelgerichte
Auch diese Abfüllung zeigt die typische Struktur des Basis-Barolo. Ein Brasato al Barolo, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur majestätischen Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Wildragout mit Polenta eine passende Wahl.
Geschmorte Schweinshaxe
Schweinshaxe, vier Stunden in Dunkelbier geschmort, mit Sauerkraut, Kartoffelknödeln und etwas Bratensaft. Alternativ ein Linsengulasch mit Paprika und Kümmel. Die frische Säure und der volle Körper des Barolo durchschneiden die Fettigkeit der bayerischen Küche, während die Tannine dem langsam geschmorten Fleisch und der Würze des Kümmels folgen.
Antipasti mit Grissini
Eine Platte mit Culatello, eingelegtem Gemüse und hausgemachten Grissini, dazu ein Schuss kaltgepresstes Olivenöl und ein paar grüne Oliven während das Olivenöl die Aromen bindet. Die elegante Säurestruktur des Barolo aus Castiglione Falletto gibt den fetthaltigen Antipasti eine frische Balance, während die Tannine die Würze der Wurstwaren und das eingelegte Gemüse aufgreifen während das Olivenöl die Aromen bindet.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
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