Vietti Barolo DOCG Castiglione 2019 1,5 l
Zweite Flasche des Vietti Barolo Castiglione 2019 — Haus-Barolo aus dem 2019er Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Veilchen.
Castiglione ist Viettis Haus-Barolo, eine Assemblage mehrerer Lagen statt einer Einzellage – Jahr für Jahr eine verlässliche Referenz. Pflaume, Brombeere und Schlehe treffen auf Veilchen und feuchten Waldboden.
Gaumen
Majestätisch, lang.
Erdig und dunkelfruchtig im Antrunk, mit feinem, präsentem Tanningerüst und straffer Säure. Piemont in einer Flasche, ohne den Anspruch einer Einzellage.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2019
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2032
Optimal 2039
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Der Basis-Barolo des Hauses Vietti zeigt bereits die majestätische Struktur der Appellation. Rehrücken mit Wacholder, ein Brasato al Barolo oder ein Wildragout mit Polenta passen zur Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Risotto mit weißem Trüffel eine elegante Alternative.
Rinderschmorbraten mit Rosmarin
Rinderschulter in Barolo geschmort mit Rosmarin, Karotten und Sellerie, über Stunden gegart und mit breiten Pappardelle sowie etwas Bratensaft serviert. Alternativ ein Risotto mit Steinpilzen und Parmigiano. Die majestätische Länge und das feine, präsente Tanningerüst des Castiglione tragen die intensive, erdig-dunkelfruchtige Sauce, ohne sie zu überwältigen, während die straffe Säure das Fett des Fleischs ausgleicht.
Taleggio mit Kirschmostarda
Weich gereifter Taleggio mit cremiger Konsistenz und pikanter Paste, dazu Mostarda di Cremona mit kandierten Kirschen, scharfem Senf, geröstetem Landbrot und ein paar Walnüssen. Alternativ ein Castelmagno mit Kastanienhonig. Die erdigen, dunkelfruchtigen Tannine des Barolo schneiden durch die milde Fülle des Käses, während die straffe Säure die Süße der Mostarda und der kandierten Kirschen balanciert.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2019 zeigt sich etwa von 2022 bis 2039 von seiner besten Seite.
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