Vietti Barolo DOCG Castiglione 2020 1,5 l
Dritte Flasche des Vietti Barolo Castiglione 2020 — Haus-Barolo aus Castiglione Falletto.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche und Veilchen.
Drittes Los desselben Jahrgangs, gleiches Bild: Sauerkirsche, Rosen, Teer, Kräuter, Tabak und Trüffel aus Castiglione Falletto, dem Heimatort des Guts.
Gaumen
Majestätisch.
Voller Körper, elegante Tannine, tiefe Mineralität, ein sehr langer Abgang. Konsistent über alle drei Lose.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Trüffelgerichte
Auch diese Castiglione-Abfüllung zeigt die typische Barolo-Struktur. Ein Brasato al Barolo, geschmorte Kalbsbäckchen oder ein Risotto mit weißem Trüffel passen zur majestätischen Tiefe. Zum Käsegang passt ein gereifter Castelmagno. Auch zu einem Wildragout mit Polenta eine passende Wahl.
Perlhuhn mit Steinpilzen
Perlhuhnbrust vom Grill mit grobem Meersalz und Pfeffer, dazu Ofenkartoffeln mit Rosmarin und geröstete Perlzwiebeln. Als zweite Option ein Risotto mit Steinpilzen und Parmesan, fertiggestellt mit einem Schuss Weißwein. Die festen Tannine und die mineralische Tiefe des Castiglione vertragen sich mit der Röstaromatik des Geflügels wie mit der Umami-Dichte der Pilze und dem Rosmarinaroma der Kartoffeln.
Antipasti della casa
Vitello tonnato in dünner Scheibe, gefolgt von Bagna càuda mit frischem Gemüse und gerösteten Paprika. Die kalten Vorspeisen aus dem Piemont spiegeln die regionale Herkunft des Weins wider, während die elegante Säurestruktur den fetthaltigen Saucen des Vitello tonnato und der Bagna càuda eine frische Balance gibt, ohne die Röstaromen der Paprika zu überdecken.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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