Weiser-Künstler Trabener Gaispfad, Riesling Auslese 2025
Die Gaispfad-Auslese 2025 ist Weiser-Künstlers süßeste Interpretation des Trabener Terroirs — konzentriert, botrytisreich, mit der typischen mineralischen Tiefe dieses Schiefer-Weinbergs.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Tiefes Goldgelb. Reifer Pfirsich, Honig, Zitrusblüte und Schiefer-Mineral.
Reifer Pfirsich und Honig zeugen von der Botrytis-Konzentration, Zitrusblüte setzt einen blumigen Akzent, während der Schiefer des Gaispfad die süßeste Interpretation dieses Terroirs mineralisch trägt.
Gaumen
Süß und präzise mit einer kühlenden Säure, die die Fülle einbettet. Sehr langer Abgang.
Sehr langer Abgang mit kühlender Säure — die konzentrierteste, süßeste Seite des Trabener Gaispfad.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Weiser-Künstler
- Region
- Mosel
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2025
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Ungeschwefelt
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-039
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2055
Optimal 2075
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Die Gaispfad-Auslese repräsentiert die konzentrierteste, süßeste Seite dieses Terroirs mit präziser Schiefer-Struktur. Sie begleitet eine Entenleber-Terrine mit Pfirsich-Chutney und Zitrusblüten-Jus hervorragend, wobei die Pfirsich- und Zitrusblüten-Aromen des Weins direkt auf das Gericht spiegeln und die kühlende Säure die Fülle trägt. Mit Blauschimmelkäse entsteht ein harmonisches Zusammenspiel: ein kräftiger Roquefort Papillon Caractère mit kandierten Zitronenschalen und Akazienhonig, wo die süße Präzision des Weins den intensiven Käse ausbalanciert und der sehr lange Abgang mit mineralischer Tiefe schließt.
Asiatische Gewürzküche
Entenbrust mit Fünf-Gewürze-Kruste und Pflaumensoße ergänzt die süße Konzentration der Auslese, während die Zitrusblüte die Gewürzaromatik hebt. Eine zweite Variante ist glasierte Schweinebauchstreifen mit Sternanis und Ingwer, deren Fett die Edelsüße balanciert. Die kühlende Säure schneidet durch die reiche Textur und verlängert den mineralischen Abgang.
Comté mit kandierten Zitronenschalen
Ein Stück gereifter Comté, dazu kandierte Zitronenschalen und ein Glas Akazienhonig, serviert mit geröstetem Landbrot und ein paar gerösteten Mandeln. Alternativ eine Zitrusblüten-Tarte mit Mandelcreme. Die Zitrusblüten- und Pfirsicharomen des Weins spiegeln sich in der Zitronenschale, während die kühlende Säure die Würze des Hartkäses trägt und der sehr lange Abgang mit mineralischer Tiefe schließt.
Das Weingut
Weiser-Künstler
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2025 zeigt sich etwa von 2026 bis 2075 von seiner besten Seite.
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