Zind-Humbrecht Auxerrois Rotenberg 2021 0,75 l
Oliviers Großvater Emile Zind liebte diesen Weinberg am Westhang des Hengst – roter, felsiger Kalkstein, gegenüber ein Wald. Die ältesten Reben stehen dort seit den frühen 1950er Jahren.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Strahlendes Goldgelb
Nase
Quitte, Birne, Mandel, Feuerstein
Quitte, Birne und Aprikose, dazu geröstete Mandeln und frische Butter, ein Hauch Feuerstein sowie kandierter Ingwer und Honig auf getoastetem Baguette. Darunter eine kalkige Note.
Gaumen
Kühl und frisch, saftige Frucht mit viel Grip über eine feine, präsente Gerbstoffstruktur.
Mundwässernd und trinkfreudig, mit anhaltender salziger Mineralität und überraschender Komplexität.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Zind-Humbrecht
- Region
- Elsass
- Rebsorte
- Auxerrois
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
Die Muscheln werden in brauner Butter gebraten, bis sie am Rand karamellisieren. Die gerösteten Mandelnoten des Auxerrois treffen genau diesen Punkt.
Elsässer Flammkuchen
Dünner Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln – der Wein hat genug Grip für den Fettfilm und genug Frische für die Säure der Zwiebeln.
Gebratener Kürbis mit Salbei
Der Kürbis wird im Ofen geröstet und mit Salbei und brauner Butter serviert. Der Auxerrois begleitet die süßliche Röstnote mit seiner kalkigen Frische.
Das Weingut
Domaine Zind-Humbrecht
1620 begann die Geschichte der Familie Humbrecht im Weinbau von Turckheim — aber das Weingut, das heute Domaine Zind-Humbrecht heißt, entstand erst 1959, aus der Heirat von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind. Was wie eine Randnotiz klingt, war der eigentliche Wendepunkt: In den 1960er und 70er Jahren gaben viele…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2029 von seiner besten Seite.
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