Zind-Humbrecht Riesling Brand Grand Cru, Sélection de Grains Nobles 2006 0,375 l
Der Legende nach kämpfte im Brand die Sonne mit einem Drachen — geblieben ist ein granitgeprägter Grand Cru über Turckheim, dessen Name „Brand" die Glut dieser Lage vorwegnimmt. Aus dem Jahrgang 2006 gelang der Domaine Zind-Humbrecht hier eine Riesling Sélection de Grains Nobles von großer Rasse: getrocknete Aprikosen, Datteln, Orangenzesten und kandierter Ingwer verweben sich mit Nougat und frisch gebackener Brioche. Trotz aller Süße wirkt der Wein frisch und anregend — die facettenreiche Riesling-Säure macht ihn zum Elixier mit Jahrzehnten von Reifepotenzial vor sich.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Dattel, Orangenzeste und Nougat
Betörend und doch frisch: getrocknete Aprikosen, Datteln und Orangenzesten treffen auf kandierten Ingwer. Darüber schwebt ein Duft von süßen Blüten, hellem französischem Nougat und warmer Brioche — Edelsüße mit granitkühler Kontur.
Gaumen
Konzentrierte Süße, rassige Säure
Am Gaumen von unwahrscheinlicher Dichte, doch die frische, facettenreiche Säure des Rieslings spannt alles auf. Der Nachhall ist lang und vielschichtig — ein Elixier am Anfang seiner Reife, dem man weitere Kellerjahre gönnen darf.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Zind-Humbrecht
- Region
- Elsass
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2006
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2011–2038
Optimal 2056
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Der Riesling Brand Grand Cru SGN 2006 steht neben einem gebeizten Gänseleber mit Dattel-Reduktion und kandierten Orangenzesten. Die Datteln und Orangenzesten des Weins finden direkte Entsprechung auf dem Teller, während die rassige Säure die Süße durchschneidet. Ein gereifter Bleu de Gex mit seiner festen Konsistenz und dezenten Schärfe unterstreicht den granitkühlen Charakter.
Wilde Ente & Nougat
Wilde Entenbrust mit einer Kruste aus zerkleinertem weißem Nougat und Pistazien, dazu eine Reduktion aus Portwein und Datteln. Die zweite Option ist geschmorter Rehrücken mit Schokoladenjus und glasierten Kastanien. Die Dattel- und Nougatnoten im Wein finden ihre direkte Entsprechung in der Kruste, während die rassige Säure des Rieslings den Fettgehalt des Wildes schneidet und die granitkühle Kontur den Schokoladenjus balanciert.
Reifekäse & Orangenmarmelade
Ein alter Gruyère mit kristalliner Struktur und Noten von Zwiebel und gerösteten Mandeln passt zu diesem edelsüßen Brand. Dazu eine bittere Orangenmarmelade mit einem Hauch von Grand Marnier und ein paar geröstete Mandeln. Ebenso eignet sich ein gereifter Comté. Die Orangenzeste im Bukett spiegelt sich in der Marmelade wider, die frische facettenreiche Säure hebt die Komplexität des Käses hervor und trägt den langen Nachhall.
Das Weingut
Domaine Zind-Humbrecht
1620 begann die Geschichte der Familie Humbrecht im Weinbau von Turckheim — aber das Weingut, das heute Domaine Zind-Humbrecht heißt, entstand erst 1959, aus der Heirat von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind. Was wie eine Randnotiz klingt, war der eigentliche Wendepunkt: In den 1960er und 70er Jahren gaben viele…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2006 zeigt sich etwa von 2011 bis 2056 von seiner besten Seite.
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