Château Climens Asphodele, Grand Vin Blanc Sec AOC 2020
Asphodele zeigt, dass Château Climens – berühmt für seinen legendären Sauternes – auch trockenen Sémillon von großer Klasse keltern kann. Ein Weißwein vom selben Terroir wie einer der besten Süßweine der Welt, hier aber ohne Restzucker.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Goldgelb
Nase
Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Bienenwachs
Frisch und komplex zeigen sich Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Bienenwachs und eine feine, kalkige Mineralität – Asphodele zeigt, was Sémillon auf dem Climens-Terroir als trockener Wein leisten kann.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert, mineralischer Abgang
Vollmundig und strukturiert, mit lebhafter Säure und einem langen, mineralischen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Château Climens
- Region
- Bordeaux
- Rebsorte
- Sémillon
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Château Climens
Der Name Climens taucht zum ersten Mal in einem Dokument aus dem Jahr 1547 auf. Seit dieser Zeit hat sich das Château in Barsac zu einem der bedeutendsten Weingüter im Bordelais entwickelt. Für die Qualität und den Erfolg der Weine wurde es in der Klassifikation von 1855 zum 1er Cru Classé de Sauternes et Barsac…
Alle Weine & Porträt von Château Climens →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2022 bis 2030 von seiner besten Seite.
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