Chêne Bleu Abélard AOC 2013
Chene Bleu Abelard AOC 2013 – benannt nach dem mittelalterlichen Philosophen Peter Abelard: ein Grenache-Wein mit intellektuellem Anspruch. 2013, elf Jahre gereift, zeigt diesen Luxus-Ventoux auf dem Höhepunkt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Rubin mit orangeroten Reflexen
Nase
Noten von getrockneten Kirschen, Lavendel, Kräutern und feiner Erdigkeit.
Brombeere und Veilchen treffen auf Graphit, Leder und Tabak — elf Jahre Reife zeigen den Grenache in einer komplexen, gereiften Form.
Gaumen
Reife seidene Tannine, lebendige Säure, unendlicher Abgang. Ein großer Wein.
Der Abgang ist außerordentlich lang, mit perfekt eingebettetem Tannin — das rote Flaggschiff des Weinguts aus den Dentelles de Montmirail auf seinem Höhepunkt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Chêne Bleu
- Region
- Rhone (Süd)
- Rebsorte
- Grenache, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2013
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2016–2026
Optimal 2033
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Reifekäse
Die reifen, seidigen Tannine dieses gereiften Rhône-Blends tragen Gerichte mit Format: Wildpastete, geschmorte Lammschulter oder gereifter Ziegenkäse mit Feigensenf. Die Lavendel- und Kräuternote im Wein kommt auch zu Trockenfleisch zur Geltung. Ein Wein für den Tisch mit besonderem Anlass.
Rehrücken & Waldfrüchte
Rehrücken mit Preiselbeer-Jus und frischen Wacholderbeeren, medium gebraten und im Ofen ruhen gelassen, dazu Schwarzwurzelpüree. Alternativ Wildschweinmedaillons mit Brombeersauce und Thymian. Die elf Jahre Reife haben den Grenache in einer komplexen, gereiften Form gezeigt, die das Wildfleisch umspielt ohne es zu dominieren.
Käse & kandierte Früchte
Ein Teller mit Comté Fort Saint-Antoine, Beaufort und einem Hauch Roquefort, dazu kandierte Orangenscheiben und Walnüsse. Der außerordentlich lange Abgang mit perfekt eingebettetem Tannin begleitet die komplexen Aromen der gereiften Käse wie ein alter Freund, der genau weiß, wann er zu schweigen hat.
Das Weingut
Chêne Bleu
Es war Liebe auf den ersten Blick, als der in der internationalen Finanzwelt höchst erfolgreiche Provençale Xavier Rolet 1993 die Domaine La Verrière hoch oben in den Dentelles de Montmirail, nahe bei Gigondas, erwarb. Das völlig einsam gelegene Gut auf 550 Metern Höhe mit der Bastide aus dem 18. Jahrhundert war in…
Alle Weine & Porträt von Chêne Bleu →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2013 zeigt sich etwa von 2016 bis 2033 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen