Clemens Busch Riesling Marienburg Auslese Fahrlay VDP Große Lage 2023 0,375 l
Die Fahrlay-Auslese 2023 ist eine der konzentriertesten Ausdrucksformen dieser Parzelle von Clemens Busch. Natürliche Botrytis, perfekte Reife, außergewöhnliche Schiefer-Mineralität vereinen sich zu einem komplexen Süßwein.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Tiefes Goldgelb. Aprikosenkonfitüre, Honig, Safranblüte und Fahrlay-Schiefer.
Aprikosenkonfitüre und Honig geben Fülle, Safranblüte setzt einen exotischen Akzent, während der Fahrlay-Schiefer die konzentrierte Süße mineralisch erdet.
Gaumen
Üppig und komplex mit einer kühlenden Säure, die die Süße perfekt einbettet. Langer, mineralischer Abgang.
Langer, mineralischer Abgang mit kühlender Säure — die konzentrierteste Auslese-Interpretation der Fahrlay-Parzelle.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Clemens Busch
- Region
- Mosel
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 7,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-039
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2054
Optimal 2073
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Die Fahrlay-Auslese mit konzentrierter Botrytis und kühlendem Schiefer sucht reichhaltige Gegenpole. Eine Aprikosen-Gänseleber-Terrine mit Safran-Reduktion ist hier perfekt, wobei die Aprikosenkonfitüre des Weins direkt auf die Frucht des Gerichts reagiert und die mineralische Tiefe die Intensität trägt. Mit Blauschimmelkäse entsteht ein Meisterwerk: ein kräftiger Cabrales mit spanischem Akazienhonig und kandierten Orangenschalen, wo die exotische Safranblüte des Weins die mediterranen Aromen aufgreift und der lange, mineralische Abgang nachhallt.
Aprikosen-Safran-Crème brûlée
Eine Crème brûlée mit Safran, darüber Aprikosenkompott und karamellisierte Mandeln, dazu ein Espresso. Alternativ eine Tarte mit Honig und karamellisierten Walnüssen. Die Aprikosenkonfitüre und Safranblüte in der Nase finden direkte Entsprechung im Dessert, während der Fahrlay-Schiefer die konzentrierte Süße mineralisch erdet und die kühlende Säure die Creme durchschneidet.
Gänseleber mit Aprikosen-Chutney
Gänseleber, kurz gebraten mit karamellisierter Oberfläche, dazu hausgemachtes Aprikosen-Chutney mit Ingwer und Sternanis. Oder ein Teller mit reifem Blauschimmelkäse und Honigcroûtons. Die Aprikose im Bouquet des Weins kehrt im Chutney wieder, während der Fahrlay-Schiefer die Fülle der Leber erdet und die konzentrierteste Auslese-Interpretation die Komplexität der Kombination trägt.
Das Weingut
Clemens Busch
Direkt gegenüber dem Stammhaus am anderen Moselufer befindet sich der größte Teil der Weinberge der Familie Busch in der Lage Marienburg. Die frühere Unterteilung in Einzellagen fiel in den 1970-iger Jahren der Weingesetzgebung zum Opfer. Um die spezifischen Unterschiede innerhalb der Lage Marienburg hervorzuheben,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2073 von seiner besten Seite.
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