Duemani Suisassi Toscana IGT 2012
Duemani ist ein führendes biodynamisches Weingut an der toskanischen Küste nahe Riparbella. Suisassi 2012 — aus alten Syrah-Reben — ist ein gereifter Klassiker von außergewöhnlicher Tiefe und Reife.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Violettschwarz mit purpurnen Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Leder, Tabak, Trüffel und ein Hauch Olivenöl — Syrah in vollendeter Küstenreife.
Über ein Jahrzehnt Flaschenreife zeigt, wozu Syrah von der toskanischen Küste fähig ist: schwarze Beeren, Veilchen und Oliventapenade treffen auf Leder, Tabak und Trüffel, alles bereits vollständig integriert.
Gaumen
Majestätisch und seidig am Gaumen, mit perfekt integrierten Tanninen und einem sehr langen Abgang.
Voller Körper, samtene, reife Tannine, eine tiefe Mineralität im sehr langen Abgang. Ein gereifter Klassiker, der zeigt, warum Duemani als biodynamisches Küstengut ernst genommen wird.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2012
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2015–2026
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelgerichte
Zu Rehrücken mit schwarzem Trüffel, einer Taube mit Portweinjus oder gereiftem Pecorino. Die Leder- und Trüffelnoten im Bukett verlangen nach ebenso reifen, erdigen Aromen auf dem Teller. Ein gereifter Klassiker — am besten zu einem Gericht, das seiner Tiefe standhält.
Gegrilltes Rinderfilet mit Kräutern
Ein Rinderfilet vom Grill mit einer Kruste aus frischem Thymian, Rosmarin und Knoblauch, dazu ein Selleriepüree mit Trüffelöl. Alternativ: ein geschmorter Ochsenschwanz mit Rotwein und Steinpilzen. Die perfekt integrierten Tannine des gereiften Syrah greifen das saftige Rind, während die Trüffel-Noten der Nase das Aroma im Finish aufnehmen.
Reifer Comté mit Walnüssen
Ein Teller mit 36-monatigem Comté, dazu geröstete Walnüsse und ein kleines Stück Brot mit Olivenöl. Dazu passen auch einige Datteln oder ein kleines Stück Quittenpaste. Der monumentale Körper und die samtenen, reifen Tannine des 2012er Suisassi vertragen sich mit dem kristallinen, umami-reichen Käse auf Augenhöhe.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2012 zeigt sich etwa von 2015 bis 2032 von seiner besten Seite.
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