Fidora Monte Tabor, Valpolicella DOC 2022
Fidora Monte Tabor Valpolicella DOC 2022 — leichter, frischer Rotwein in einem sehr warmen Jahr. Fidora, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Kirschrot
Nase
Reife rote Kirsche, Himbeere, Veilchen, Mandeln.
Reife rote Kirsche und Himbeere geben Frische, Veilchen und Mandeln folgen, während dieser jüngere Valpolicella-Basisjahrgang zugänglicher und fruchtbetonter wirkt als der ältere 2015er Tenuta-Fraune-Jahrgang.
Gaumen
Leichter bis mittlerer Körper, weiche Tannine, trocken, mit frischer Säure.
Kurzer, frischer Abgang mit feinem Tannin — Valpolicella in seiner unkompliziertesten, jüngsten Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Fidora
- Region
- Veneto
- Rebsorte
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Kräuterhähnchen, Kalbsschnitzel oder einer Pilzpfanne. Valpolicella in seiner unkompliziertesten, jüngsten Form — ein leichter Speisebegleiter für den Alltag.
Pasta mit frischer Tomatensauce
Spaghetti mit einer leichten Sauce aus frischen Tomaten, Basilikum, Knoblauch und einem Schuss Olivenöl, garniert mit Burrata. Eine zweite Variante wäre eine Pizza Margherita mit dünnem Teig und wenig Mozzarella. Die frische Säure und die roten Beerenaromen des jungen Valpolicella spiegeln sich in der Tomatensäure wider, während die weichen Tannine den cremigen Käse nicht überfordern.
Vitello alla Salvia
Dünn geschnittenes Kalbfleisch mit Salbeibutter und einem Hauch Zitrone, kurz gebraten und mit Parmesanspänen bestreut, serviert mit Rucola und Kirschtomaten. Die zarte Struktur des Fleisches und die würzige Salbeibutter finden im leichten Körper und der frischen Säure des Weins einen eleganten Begleiter, während die Veilchenaromatik einen unerwarteten Kontrast zur kräftigen Butter bildet.
Das Weingut
Fidora
Fidora ist ein stattlicher landwirtschaftlicher Betrieb und Biopionier in Venetien. Bereits seit 1974 arbeitet man biologisch. Zu Fidora gehören drei Weingüter: eines in Valpolicella, eines in Valdobbiadene und das Hauptgut Civranetta. Das Gut umfasst insgesamt 160 ha, von denen 80 Ha Weinberge sind. Bis jetzt wird…
Alle Weine & Porträt von Fidora →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2022 bis 2027 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen