Grand Arbois, Savagnin "En Guille Bouton" 2023
Arbois Savagnin En Guille Bouton 2023 — ein ouillé-Savagnin aus dem Lieu-dit En Guille Bouton in einem ausgezeichneten Jahrgang. Domaine Grand, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Sehr komplex: Birne, Feuerstein, ein Hauch von Curry und Nüssen.
Birne und Feuerstein geben Komplexität, Curry und Nüsse folgen, während Savagnin – die typische Jura-Rebsorte für Vin-Jaune-artige Weine – hier bereits jung eine ungewöhnlich würzige, currynahe Aromatik zeigt.
Gaumen
Voller Körper, trocken, mit sehr langer, mineralischer Säure.
Langer, würziger Abgang mit voller Struktur — Savagnin als eigenständigste Rebsorte des gesamten Sortiments.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Domaine Grand
- Region
- Jura
- Rebsorte
- Savagnin
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Domaine Grand
Die Wurzeln der Domaine Grand reichen ins 17. Jahrhundert zurück. Bekannt wurde das Jura-Weingut unter der Leitung der Brüder Lothain, Dominique und Georges Grand, die die Geschicke zwischen 1970 und 2015 stark geprägt haben. Dann haben Emmanuel, Lothains Sohn, und dessen Frau Nathalie das Weingut übernommen und es…
Alle Weine & Porträt von Domaine Grand →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen