Henri & Gilles Buisson Pommard "Le Village" AOC 2023
Pommard Le Village ist Buissons Pommard-Dorfwein 2023 — kraftvoller als Saint-Romain, von der typischen Pommard-Substanz und guter Struktur.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Dunkle Kirschen, Gewürze und ein Hauch Erde — Pommard von kraftvoller Direktheit.
Neben den dunklen Kirschen zeigt sich eine feine Pflaumennote, die der Pommard-Substanz ihre Struktur gibt.
Gaumen
Vollmundig und strukturiert am Gaumen, mit gutem Tanningerüst und einem langen, würzig-fruchtigen Abgang.
Der Abgang ist lang und würzig-mineralisch, mit kräftigem Tannin.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Henri & Gilles Buisson
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Pommard trägt traditionell kräftigeres Essen, und diese Cuvée mit ihrem guten Tanningerüst macht keine Ausnahme. Ein Rinderschmorbraten im Burgunder-Stil, Kalbsbäckchen oder ein Wildragout passen zur Struktur und dem langen, würzig-fruchtigen Abgang. Auch zu gereiftem Epoisses oder einem kräftigen Comté eine gute Wahl.
Rind & Pfeffersauce
Ein gegrilltes Entrecôte mit grüner Pfeffersauce und frittierten Kartoffelstreifen unterstreicht die kraftvolle Direktheit dieses Pommard. Als Alternative bietet sich geschmortes Ochsenbäckchen mit Rotwein und Wurzelgemüse an, dessen konzentrierte Aromatik die dunklen Kirschen und Gewürze des Weins aufgreift. Das kräftige Tanningerüst und der langsame, würzige Abgang begleiten das Rind mit strukturierter Intensität.
Käse & Antipasti
Reifer Époisses mit gerösteten Mandeln und Honig sowie ein Teller mit luftgetrocknetem Schinken und eingelegten Artischocken ergeben eine abendliche Komposition. Die dunklen Kirschen und die erdige Note im Bukett finden in der Intensität des Käses und der Nüsse natürliche Partner. Die vollmundige, strukturierte Struktur des Weins steht der Fülle der gereiften Produkte mit kraftvoller Präsenz gegenüber.
Das Weingut
Henri & Gilles Buisson
Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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