Johannes Zillinger parcellaire rouge #1 2022
In kühlen, waldnahen Parzellen des Weinviertels reifen Cabernet Franc und Syrah zu einer Cuvée heran. Die Spontangärung erfolgt in offenen Bütten.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Strahlendes, durchscheinendes Kirschrot
Nase
Waldhimbeeren, rote Johannisbeeren, rote Paprika, Salbei, Thymian
Helle rote Früchte wie Waldhimbeeren, rote Johannisbeeren und Preiselbeeren tanzen mit Sauerkirschen. Rote Paprika und Kräuter wie Salbei, Thymian und wilde Minze vervollständigen das ätherische Aromenbild.
Gaumen
Tänzerisch und lebendig, anregende rote Frucht, präsente Säure, reifer und pikanter Gerbstoff.
Langer, salziger Nachhall. Ein Wein voller Eleganz bei moderaten zwölf Vol.-Prozent.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Johannes Zillinger
- Region
- Weinviertel
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Syrah
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-401
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Bohnen-Erbsen-Salat mit Brombeeren
Die Süße der Hülsenfrüchte und die Frucht der Brombeeren finden im leicht gekühlten Roten einen Partner, dessen Kräuternote den Estragon aufgreift.
Pesto-Burger mit Blaubeer-Basilikumsauce
Die Intensität des Pestos und die süße Frucht der Sauce verlangen nach einem Wein, der mit frischer Säure und rotbeeriger Aromatik mithält.
Wildkaninchen mit Steinpilzrisotto
Das feine Wildfleisch und die erdige Intensität der Steinpilze korrespondieren mit den Kräuter- und Beerenaromen des Cuvée, dessen moderate Alkoholstärke das Gericht nicht überfordert.
Das Weingut
Johannes Zillinger
Zurück in die Zukunft Der Winzer Johannes Zillinger gehört zur Avantgarde der österreichischen, vor allem aber der Weinviertler Weinszene. Er profitierte davon, dass sein Vater das Weingut bereits 1984 auf biologische Bewirtschaftung umgestellt hatte. Mit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2012 hat er den Weg in…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2030 von seiner besten Seite.
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