Nikolaihof · Wachau, Österreich
Nikolaihof Neuburger trocken 2014
Nikolaihof Neuburger 2014 – gereift und auf dem Höhepunkt. Diese seltene Wachau-Rebsorte zeigt nach zehn Jahren, was Neuburger wirklich kann: Tiefe, Nuss, Vollmundigkeit, ohne die Säure zu verlieren.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Tiefes Goldgelb mit leichten Bernsteintönen
Nase
Noten von Haselnuss, Bienenwachs, Quitte und einem Hauch Tabak.
Komplexe Aromatik mit Noten von reifen Birnen, weißem Pfeffer und feiner Mineralität. Im Hintergrund dezente Hefe und Bienenwachs.
Gaumen
Vollmundig, breite Textur, sehr langer Abgang. Ein gereifter österreichischer Klassiker.
Elegante Säurestruktur mit langem, würzigem Abgang. Großes Alterungspotenzial.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Nikolaihof
- Region
- Wachau
- Rebsorte
- Neuburger
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2014
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-302
- Weinberg
- Urgesteinsverwitterungsboden (Gneis und Glimmerschiefer) · Süd-Exposition · 40+ Jahre alte Reben
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Nikolaihof
Die Wurzeln des Nikolaihofs reichen zurück in die Zeit der Kelten, die den Ort in Mautern an der Donau schon vor 800 v. Chr. als heilige Stätte verehrten. Die Römer bauten dort einen Wachturm, dessen Fundamente aus dem Jahr 63 v. Chr. bis heute den Keller tragen. Die erste schriftliche Erwähnung von Wein an dieser…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2014 zeigt sich etwa von 2024 bis 2032 von seiner besten Seite.
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