Pierre & Louis Trapet Passerillé Aligoté "Sous-Châtelet" 0,375 l
Sous-Châtelet liegt unterhalb eines alten Kastells bei Auxey-Duresses, auf einem kargen Kalkhang. Aus Aligoté, der hier für einen Passerillé-Wein getrocknet wird, entsteht ein Wein mit dichter Frucht und klarer Säure.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Goldgelb mit grünem Rand
Nase
Quitte, reife Zitrone, Salz
Dichte Frucht nach Quitte und reifer Zitrone, dahinter eine deutlich salzige, kalkige Mineralität und ein Hauch von Honig.
Gaumen
Konzentriert und zugleich straff, mit kräftiger Säure und einer salzigen Textur, die den Wein trägt.
Langer Abgang mit Zitrus, Salz und einem mineralischen Kern.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Trapet Père & Fils
- Region
- Burgund
- Rebsorte
- Aligoté
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 375 ml
- Alkoholgehalt
- 13.0, 13.0 Vol.%
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Frische Austern auf Eis
Die salzige Mineralität des Passerillé spiegelt das Meerwasser der Austern. Ein Wein, der fast dafür gemacht wirkt.
Gebratener Wolfsbarsch
Der Fisch mit knuspriger Haut und Zitrone passt zur dichten Frucht und Säure. Die salzige Note des Weins verlängert den Geschmack des Fisches.
Comté mit Honig
Ein reifer Comté mit einem Tropfen Honig greift die Honignote des Weins auf. Süße und Salz treffen sich in ruhigem Verhältnis.
Das Weingut
Trapet Père & Fils
Die Trapets sind tief in Gevrey-Chambertin verwurzelt. Die Familie hat dort seit dem ausgehenden 19. Jahrhundert Grundbesitz. Und Jean-Louis Trapet pflegt sein Terroir wie kaum ein anderer. Seine Weinberge sehen zu jeder Jahreszeit exzellent aus, er selber ist bei jedem Wetter draußen, was man seinem wettergegerbten…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2043 von seiner besten Seite.
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