Sattlerhof Alte Reben Blauburgunder 2023
Sattlerhof Alte Reben Blauburgunder 2023 – Pinot Noir aus alten Reben in der Südsteiermark: eine Seltenheit. Sattlerhof zeigt, dass auch Rotwein aus Südsteiermark Ernsthaftigkeit verdient.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Noten von Kirsche, Erde und feiner Würze.
Sauerkirsche und Himbeere treffen auf Erde und eine zarte Würze — die alten Reben geben diesem Pinot Noir Tiefe, ohne die Leichtigkeit zu verlieren.
Gaumen
Elegante Säure, mittlerer Körper, langer Abgang.
Der Abgang ist lang und elegant, mit feinem Tannin und lebhafter Säure — ein Beweis, dass die Südsteiermark auch bei Rotwein ernst genommen werden will.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Sattlerhof
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2036
Optimal 2043
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & Waldpilze
Elegante Säure und mittlerer Körper passen zu feinen Gerichten: gebratene Ente mit Waldpilzen, ein Kalbsrücken mit Pilzrahm oder Perlhuhn aus der Pfanne. Die Erd- und Würznote im Wein kommt auch zu einer Terrine zur Geltung. Ein Blauburgunder für den Tisch mit ruhiger Eleganz.
Geflügel & Pilze
Perlhuhnbrust mit Steinpilzrisotto und Petersilienwurzelchips. Alternativ Truthahnrouladen mit Pfifferlingen und Majoran. Die elegante Säure des Alte Reben Pinot Noir durchschneidert die Cremigkeit des Risottos, während die zarte Würze der Nase die Erdigkeit der Waldpilze aufgreift. Der Blauburgunder aus der Südsteiermark bleibt dabei elegant im Hintergrund und lässt dem Pilzaroma den Vortritt.
Vesper & Antipasti Franken
Ein Teller mit rohem Schinken, eingelegten Pilzen und Frischkäse auf Roggenbrot, dazu ein paar Radieschen mit Butter und Salz. Das feine Tannin und die lebhafte Säure des Südsteiermark-Pinot stehen der würzigen Vesperplatte gegenüber und heben die Frische des Schnittlauchs hervor.
Das Weingut
Sattlerhof
Der Sattlerhof in Gamlitz ist eine der renommiertesten Adressen der Südsteiermark. William Sattler erzeugt biologisch Sauvignon Blanc und Morillon von internationaler Klasse. Die Großen Lagen Kranachberg und Sernauberg liefern Weißweine, die zeigen, warum die Südsteiermark zu den besten Weißweinregionen Europas gehört.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2043 von seiner besten Seite.
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