Sattlerhof Sauvignon BlancDAC 2024
In Gamlitz fallen die Hänge steil zum Tal ab, der Boden ist Quarz, Sand und Muschelkalk. Hier wächst ein Sauvignon Blanc, der nicht schreit, sondern leise und präzise seine Herkunft zeigt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase
Limette, Reneklode, Gesteinsstaub
Frisch und dicht zugleich: Limette und Zitrone, Reneklode, grüner Apfel, dazu Okraschote, ein Hauch Cassis und eine deutliche mineralische Note.
Gaumen
Am Gaumen lebendig und salzig, mit agiler Säure, grüner Frucht und einem dichten, aber eleganten Körper.
Der Abgang ist frisch, salzig und mittellang, mit einem klaren mineralischen Nachhall.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Sattlerhof
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2024
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- AT-BIO-402
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2029
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gebackener Lachs mit Erbsen
Der Lachs wird im Ofen gegart, dazu ein Mus aus jungen Erbsen und Minze. Die Säure des Weins nimmt das Fett des Fisches auf, die Kräuternote trifft die Minze.
Grünspargel mit Garnelen
Ein Rührei aus Grünspargel und Garnelen, schnell gemacht und aromatisch. Der Wein bringt die Frische mit, die das Gericht braucht.
Pastinaken-Rösti mit Frischkäse
Die Rösti wird knusprig gebraten, dazu ein Frischkäse mit Schnittlauch. Der salzige Zug des Sauvignon Blanc passt zur erdigen Süße der Pastinake.
Das Weingut
Sattlerhof
Der Sattlerhof in Gamlitz ist eine der renommiertesten Adressen der Südsteiermark. William Sattler erzeugt biologisch Sauvignon Blanc und Morillon von internationaler Klasse. Die Großen Lagen Kranachberg und Sernauberg liefern Weißweine, die zeigen, warum die Südsteiermark zu den besten Weißweinregionen Europas gehört.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2032 von seiner besten Seite.
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