Schätzel Riesling Pettenthal Auslese Große Lage 2023
Eine Pettenthal-Auslese von Schätzel ist ein Festwein — das außergewöhnliche Schieferterroir dieser Große Lage gibt der Auslese eine Mineralität, die sich tief in die natürliche Süße einwebt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Tiefes Goldgelb. Pfirsichmarmelade, Honig, Safranblüte und intensive rote Schiefer-Mineralität.
Pfirsichmarmelade und Honig zeugen von der natürlichen Reife, Safranblüte setzt einen exotischen Akzent, während die rote Schiefer-Mineralität des Pettenthal die Süße mit außergewöhnlicher Intensität erdet.
Gaumen
Süß und komplex mit einer kühlenden Säure, die die Fülle trägt. Sehr langer Abgang.
Sehr langer Abgang mit kühlender Säure — ein Festwein, dessen Mineralität sich tief in die Süße einwebt.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Schätzel
- Region
- Rheinhessen
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Edelsüß
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 7 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2026–2054
Optimal 2073
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gänseleber & Blauschimmelkäse
Als Auslese mit ausgeprägter Edelfäule-Konzentration ist dieser Wein ein idealer Partner für feine Gänseleberterrine: Die Pfirsichmarmelade im Bouquet antwortet auf Frucht-Chutney als Begleitung, während die Safran-Note harmonisch zu exotisch gewürztem Lebermousse passt. Alternativ bewährt sich der Wein zu gereiftem Gorgonzola naturale mit Akazienhonig, wobei die rote Schiefer-Mineralität die erdigen Käse-Aromen aufnimmt und die kühlende Säure die Fülle des Edelsüßen strukturiert.
Reichhaltige Geflügelgerichte
Perlhuhnbrust mit Safransauce und Pfirsichkompott ergänzt die Safranblüte der Auslese, während die rote Schiefer-Mineralität das zarte Fleisch trägt. Eine zweite Option ist gebratene Gänsekeule mit Honig-Rosmarin-Kruste, deren Fett die süße Konzentration balanciert. Die kühlende Säure schneidet durch die Fülle und leitet über in den sehr langen, mineralischen Abgang.
Vacherin mit Pfirsichmarmelade
Ein cremiger Vacherin Mont d'Or, dazu hausgemachte Pfirsichmarmelade und geröstete Pekannüsse, serviert mit dünnen Scheiben Landbrot und einem Löffel Waldhonig. Alternativ eine Honig-Tarte mit Thymian. Die Pfirsichmarmelade im Bouquet kehrt auf dem Käseteller wieder, während die rote Schiefer-Mineralität die Cremigkeit des Hartkäses erdet und die kühlende Säure den sehr langen Abgang trägt.
Das Weingut
Schätzel
Kai Schätzel kennen wir schon, als er gerade anfing das verschlafene Nierstein aufzumischen. Ein Sylvaner aus wurzelechten Stöcken aus dem Hipping! Das war eine Ansage. Aber auch seine Rieslinge haben von Anfang an überzeugt. Immer etwas anders und überraschend, aber nie gewollt. Fast in Rekordzeit wurde er in den VDP…
Alle Weine & Porträt von Schätzel →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2026 bis 2073 von seiner besten Seite.
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