Schätzel Riesling Pettenthal Kabinett Große Lage, Versteigerung-Wein 2016
Dieser Kabinett aus dem legendären Pettenthal wurde als Versteigerungswein abgefüllt – neun Jahre Reife haben ihm eine Geschichte gegeben, die man im Glas spürt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Goldgelb mit grünlichen Reflexen
Nase
Kandierte Zitrusschale, Quitte, Honig
Komplex und gereift zeigen sich kandierte Zitrusschale, Quitte, Honig und Wachs, darunter eine tiefe rote Erdmineralität des Pettenthal-Sandsteins.
Gaumen
Elegante Restsüße, brillante Säure
Elegante Restsüße, die von einer brillanten Kabinett-Säure perfekt getragen wird – sehr langer, würziger Abgang mit Tiefe und Komplexität.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Schätzel
- Region
- Rheinhessen
- Rebsorte
- Riesling
- Süße
- Süß
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 7,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2028
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Süßspeisen & Blauschimmelkäse
Dieser gereifte Kabinett aus dem Pettenthal sucht die Konfrontation mit würzigem Blauschimmel: Ein klassischer Roquefort mit Honig und Walnüssen hebt die kandierte Zitrusfrucht hervor, während eine Quitte-Tarte mit Vanillesauce die elegante Säurestruktur des Weins spiegeln kann. Die rote Erdmineralität des Sandsteins findet ihre kulinarische Entsprechung in der salzigen Kristallstruktur des Käses, während die Restsüße die Schärfe des Blauschimmel elegant dämpft.
Vegetarische Eintöpfe
Quitten-Rote-Bete-Eintopf mit Kreuzkümmel und Joghurt ergänzt die kandierte Zitrusfrische, während die rote Erdmineralität des Pettenthal die erdigen Töne trägt. Eine zweite Variante ist geschmorter Sellerie mit Haselnuss und brauner Butter, dessen Wachsnote die gereifte Komplexität des 2016er aufnimmt. Die brillante Kabinett-Säure schneidet durch die Fülle und verlängert den würzigen Abgang.
Käse & Gebäck
Alter Gouda mit Quitte-Membrillo und gerösteten Dinkelcrackern passt zur Honignote der Nase, während die gereifte Mineralität des Pettenthal-Sandsteins den salzigen Käse balanciert und lange nachklingt. Alternativ begleitet ein Zitronen-Mohn-Kuchen mit Zuckerguss und einem Hauch Wachs-Aroma die kandierte Zitrusschale im Wein. Auch ein Teller mit reifem Manchego und Feigensenf funktioniert, da die Wachsnote der Nase eine Brücke zum gereiften Käse schlägt. Die elegante Restsüße wird von der brillanten Kabinett-Säure getragen, die den Käse nie überdeckt, sondern den würzigen Abgang verlängert.
Das Weingut
Schätzel
Kai Schätzel kennen wir schon, als er gerade anfing das verschlafene Nierstein aufzumischen. Ein Sylvaner aus wurzelechten Stöcken aus dem Hipping! Das war eine Ansage. Aber auch seine Rieslinge haben von Anfang an überzeugt. Immer etwas anders und überraschend, aber nie gewollt. Fast in Rekordzeit wurde er in den VDP…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 10–12 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2022 bis 2032 von seiner besten Seite.
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