Tement Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2017
Die Ried Sulz liegt auf 380 Metern, wo der Südsteirische Weinbau an seine Grenze stößt. Hier reift Chardonnay auf Opok, einem mergeligen Ton, der dem Wein eine eigene Textur gibt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Gediegenes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen
Nase
Gelber Apfel, weiße Blüte, Haselnuss, Rauch
Die Nase zeigt reifen gelben Apfel und weiße Blüte, dahinter geröstete Haselnuss und eine markante Rauchigkeit vom Holzausbau. Mit Luft entwickeln sich erdige, fast trüffelige Nuancen.
Gaumen
Am Gaumen cremig und rund, mit eingebundener Säure und feiner Rauchigkeit, die den Wein trägt.
Der Abgang ist lang, mit Nachhall von Nuss, Rauch und mineralischer Salzigkeit. Ein Wein, der jetzt in seiner optimalen Trinkphase ist und bis 2027 weiterreift.
Details
Steckbrief
- Land
- Österreich
- Hersteller
- Tement
- Region
- Südsteiermark
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2018–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Kaisergranat mit Kürbis und Salbei
Die Süße des Kürbisses und die Rauchigkeit des Weins finden zueinander, die Säure schneidet durch das fettige Meeresfrüchtefleisch. Ein herbstliches Paar.
Poulardenbrust mit Morchelsauce
Die erdigen Noten der Morchel spiegeln sich im Wein wider, die cremige Sauce nimmt die Textur des Morillon auf. Ein klassisches Paar für gereiften Chardonnay.
Reifer Bergkäse mit Kürbiskernöl
Die Intensität des Käses und das nussige Öl finden im Sulz einen ebenbürtigen Partner. Ein steirisches Finish, das die Herkunft betont.
Das Weingut
Tement
Schon als 16-Jähriger musste Manfred Tement das elterliche Weingut übernehmen, weil sein Vater 1976 überraschend starb. Als Jungspund galt der Steirer bereits in den 80er Jahren als großes Winzertalent. Nicht stehen bleiben, immer besser werden war sein Motto.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2027 von seiner besten Seite.
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