Vietti Barolo DOCG Riserva 2017
Vietti Barolo Riserva 2017 — aus den besten Fässern des Hauses im exzellenten 2017er Jahrgang, länger gereift.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Granatrot mit orangenen Randnoten
Nase
Reife Kirsche, Veilchen, Leder, Tabak und ein Hauch Trüffel.
Aus den besten Fässern des Hauses und einem exzellenten, warmen Jahrgang entsteht diese Riserva. Getrocknete Kirschen, Rosen, Teer, Tabak, Leder und Trüffel zeigen die volle Tiefe der langen Reifezeit.
Gaumen
Majestätisch und komplex, mit seidigem Tannin und außergewöhnlich langem Abgang.
Monumentaler Körper, samtene, reife Tannine, eine unglaubliche Tiefe im sehr langen Abgang. Die Summe von Viettis Handwerk in einem einzigen Jahrgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Vietti
- Region
- Piemont
- Rebsorte
- Nebbiolo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2017
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2020–2030
Optimal 2037
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Trüffelrisotto
Diese Riserva mit ihrer Trüffelnote verlangt nach edler piemontesischer Küche. Ein Risotto mit weißem Trüffel, geschmorte Hirschkeule oder ein Brasato al Barolo passen zur seidigen Komplexität. Zum Käsegang passt ein sehr gereifter Castelmagno. Der außergewöhnlich lange Abgang trägt auch eine geschmorte Rinderbacke gut.
Kalbsragout mit Preiselbeeren
Kalbsragout mit Preiselbeeren und Rosenkohl, geschmort in Rotwein mit Zimt und Nelke, dazu Kartoffelpüree. Alternativ ein Risotto mit schwarzem Trüffel und Butter. Die samtenen, reifen Tannine und die unglaubliche Tiefe der Riserva begleiten das zarte Kalbfleisch mit gleicher Intensität, während die Trüffelaromen Resonanz im Abgang finden und das Kartoffelpüree die Sauce aufsaugt.
Reifer Comté
Comte, mindestens 36 Monate gereift, mit Nussbrot, Quitte und gerösteten Walnüssen und das Nussbrot die Textur ergänzt. Die kristalline Textur und der komplexe Umami-Geschmack des französischen Käses begegnen der monumentalen Struktur und der langen Reife des Barolo Riserva auf Augenhöhe, während die Quitte einen süß-säuerlichen Kontrapunkt setzt und das Nussbrot die Textur ergänzt.
Das Weingut
Vietti
Vietti ist zweifelsohne einer der besten Erzeuger im Piemont. Vietti war Vorreiter in der Erzeugung von terroirbezogenen Lagen-Barolo und Babaresco. In einer Zeit als die traditionelle Vorstellung eines Barolo oder Babaresco immer ein Lagen-Cuvée war, wollte Vietti das besondere Potential seiner Toplagen zum Ausdruck…
Alle Weine & Porträt von Vietti →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2017 zeigt sich etwa von 2020 bis 2037 von seiner besten Seite.
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