Wachisnais Vermut Celestial
Wachisnais "Celestial" ist ein heller, frischer Weißwermut — eleganter und floraler als der Tintorro, perfekt als Aperitif mit Eiswürfeln und einer Olivenscheibe.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Rubinrot
Das Rubinrot mit transparenter Tiefe zeigt den hellen, nicht opaken Charakter dieses roten Vermuts, der elegant und floral daherkommt.
Nase
Rote Beeren, Bitterorange, Wermutkraut, Zimt, Rosenblätter
Eine aromatische Nase nach roten Beeren und Bitterorange, durchzogen von Wermutkraut, Zimt und Rosenblättern, die den floralen, eleganten Stil verkündet.
Gaumen
Leicht, erfrischend, feine Bitterkeit, rote Frucht, kräuteriger Nachhall
Ein klarer, erfrischender Abgang mit feiner Bitterkeit und floraler Note.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Wachisnais
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 15,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Aperitif & Bitteres
Dieser elegante rote Vermut aus der Ribera del Duero lädt als Aperitif zu mediterranen Häppchen ein. Gefüllte Oliven mit Paprika, geröstete Mandeln und ein Teller mit feinem Serrano-Schinken bilden ein stimmiges Arrangement. Die feine Bitterkeit des Vermuts weckt den Appetit, während seine rote Frucht die salzigen Noten der Oliven und des Schinkens aufnimmt. Serviert mit einem großen Eiswürfel und einer Orangenscheibe entfaltet er seine volle erfrischende Eleganz.
Orangenfilets und Salzmandeln
Filets einer Blutorange, dünn aufgeschnitten und mit einem Hauch Olivenöl beträufelt, dazu geröstete Salzmandeln als knuspriger Kontrapunkt — ein klassischer spanischer Vermut-Happen. Eine zweite Option sind grüne Oliven mit Fenchelsamen und ein paar getrockneten Feigen. Die Bitterorange und die rote Frucht des Celestial finden in der Süße der Orangenfilets ihre Entsprechung, während die feine Bitterkeit des Wermuts die salzigen Mandeln balanciert.
Ziegenkäse mit Rosenblütenhonig
Frischer Ziegenkäse mit einem Tropfen Rosenblütenhonig, ein paar gerösteten Pistazien und einem Hauch Lavendelblüte macht den floralen Charakter des Celestial zum Erlebnis. Die Rosenblätter in der Nase des Wermuts finden ihre Entsprechung im Honig, während die erfrischende Bitterkeit den cremigen Käse balanciert.
Das Weingut
Wachisnais
Wachisnais ist das Projekt von der Noelia Callejo und ihren Freunden Paco und Juan. Es ist entstanden durch den Brauch nach der Sonntagsmesse einen Aperitiv zu trinken. Diese sogenannte Wermutstunde hat in Spanien eine große Tradition. Die Trauben stammen alle vom Weingut Felix Cellejo. Vinifiziert wird aber im…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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