Wachisnais Vermut Tintorro
Wachisnais "Tintorro" ist ein handwerklicher spanischer Rotwermut — komplex, würzig, mit dem typischen bitter-süßen Charakter. Perfekt als Aperitif, pur oder mit Eis und Zitrone.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot bis Rubin
Nase
Tiefes Rubinrot. Kräuter, Bitterorange, Wacholder und ein Hauch Gewürze.
Kräuter und Bitterorange geben die klassische Wermut-Basis, Wacholder folgt, während ein Hauch Gewürze den komplexen, würzigen Charakter dieses handwerklichen Rotwermuts zeigt.
Gaumen
Bitter-süß und komplex mit einem langen, würzigen Abgang.
Langer, würziger Abgang mit bitter-süßer Balance — pur, mit Eis oder Zitrone gleichermaßen überzeugend.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Wachisnais
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Albillo, Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 15,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Aperitif & Bitteres
Pur mit Eis, mit einer Scheibe Zitrone oder als Basis für einen Negroni. Die Bitterorangen- und Wacholdernote im Bukett passt zu Oliven, Nüssen oder einer Platte mit würzigem Schinken. Kein Speisewein, sondern ein Aperitif für vor dem Essen.
Oliven und Marcona-Mandeln
Grüne Manzanilla-Oliven, mariniert mit Thymian, Knoblauch und Zitronenschale, dazu geröstete Marcona-Mandeln mit einer Prise Rosmarinsalz — die klassische Beilage zur spanischen Vermut-Stunde am Tresen. Eine zweite Option sind knusprige Kartoffelchips mit grobem Meersalz und ein paar eingelegten Peperoncini. Der Wacholder und die würzigen Kräuternoten des Tintorro finden in den salzigen, gerösteten Aromen der Mandeln ihre Entsprechung, während die bittersüße Balance die Fettigkeit der Oliven ausgleicht.
Bitterschokolade mit Orangenabrieb
Ein Teller mit dunkler Bitterschokolade, bestreut mit frischem Orangenabrieb und einer Prise Meersalz, offenbart die komplexe Seite dieses handwerklichen Rotwermuts. Die Bitterorange im Wermut findet ihre direkte Entsprechung in der Kombination aus Kakao und Zitrus, während die Wacholdernote einen erfrischenden Kontrast zur Süße bildet.
Das Weingut
Wachisnais
Wachisnais ist das Projekt von der Noelia Callejo und ihren Freunden Paco und Juan. Es ist entstanden durch den Brauch nach der Sonntagsmesse einen Aperitiv zu trinken. Diese sogenannte Wermutstunde hat in Spanien eine große Tradition. Die Trauben stammen alle vom Weingut Felix Cellejo. Vinifiziert wird aber im…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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