Aphros Wine Aphros Daphne DOC 2021
Daphne 2021 ist der kühlere, zurückhaltendere Jahrgang in dieser Reihe — weniger Körper als der 2020er, aber mehr Frische und Präzision. Aus Loureiro, biodynamisch, im Lima-Tal.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Frische Linde, weiße Pfirsichblüte, Zitrus, eine mineralische Schiefernote.
Frische Linde und weiße Pfirsichblüte geben Zartheit, während eine mineralische Schiefernote den präziseren, zurückhaltenderen Charakter dieses kühleren Jahrgangs zeigt.
Gaumen
Schlank, frisch, mit feiner Spannung und einem sauberen, langen Abgang. Sehr zugänglich und ausgewogen.
Sauberer, langer Abgang mit feiner Spannung — zugänglich und ausgewogen, wie es der Jahrgang 2021 verspricht.
Details
Steckbrief
- Land
- Portugal
- Hersteller
- Aphros Wine
- Region
- Vinho Verde
- Rebsorte
- Loureiro
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 10,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- PT-BIO-02
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Aphros Wine
Wenn es um Biodynamie geht, dann gibt es in Portugal einen Spezialisten. Sein Name ist Vasco Croft. Vasco hat zunächst Philosophie studiert, dann Gestaltung und Architektur. Als seine Kinder geboren waren und es bald auch darum ging, den richtigen Kindergarten und die richtige Schule für sie zu finden, stieß der…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2022 bis 2029 von seiner besten Seite.
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