Bonnet-Ponson Chamery Rouge, Coteaux Champenois 2022
Neben Champagner keltert Bonnet-Ponson mit dem Chamery Rouge auch einen stillen Coteaux-Champenois-Rotwein – eine Rarität, die zeigt, dass das Terroir der Montagne de Reims auch abseits der Flaschengärung Charakter zeigen kann.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirsche, Himbeere, Kalk
Leicht und kühl zeigen sich rote Kirsche, Himbeere und ein Hauch von Kalk – ein stiller Rotwein aus Chamery, der seinen Charakter aus der Frische zieht.
Gaumen
Leichtfüßig, fein, belebende Säure
Leichtfüßig und fließend, mit feinem Tannin und einer belebenden Säure. Ein seltener, charmanter Genuss abseits der gewohnten Champagner-Welt.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Bonnet-Ponson
- Region
- Champagne
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2022
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2030
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Kräuterhähnchen, Kalbsschnitzel oder einer Platte mit Rohschinken. Die feine Kalknote im Bukett bleibt zurückhaltend — ein seltener, charmanter Speisebegleiter abseits der gewohnten Champagner-Welt.
Vegetarische Küche & Pilze
Ein Ragout von Kräuterseitan und Shiitake-Pilzen in Sahnesauce mit frischem Thymian. Alternativ gefüllte Paprika mit Couscous, getrockneten Aprikosen und Minze. Die Kalk-Mineralität und die belebende Säure des Pinot Noir schneiden durch die cremige Sauce und heben die erdigen Pilzaromen hervor, während die rote Kirsche die Süße der Aprikosen aufnimmt.
Käse & regionale Spezialitäten
Ein Teller mit Chaource oder anderen weichen Käsen aus der Champagne, dazu Quince-Paste und Walnussbrot. Oder ein einfacher Abend mit gekochten Schinkenwürfeln und frischem Baguette. Die regionale Verwandtschaft von Wein und Käse spiegelt sich in der gemeinsamen Kreide-Herkunft, während die Leichtfüßigkeit des Weins auch schwerere Käse nicht überfordert.
Das Weingut
Bonnet-Ponson
Das Champagner Weingut Bonnet-Ponson liegt in Chamery, einem Premier Cru Ort an der Petit Montagne de Reims mit Besitz an der Petit Montagne und in den Grand Cru Lagen in Verzenay. Der Vater war einer der ersten im Ort der biologisch arbeitete, aber noch nicht zertifiziert war. Sein Sohn Cyril ist nach seinen…
Alle Weine & Porträt von Bonnet-Ponson → Winzerchampagner erklärt: Etikett, Dosage, alle Häuser →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2022 zeigt sich etwa von 2023 bis 2030 von seiner besten Seite.
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