Winzerchampagner: Etikett, Dosage und die Häuser im Sortiment

Was einen Winzerchampagner ausmacht

Viele Winzer in der Champagne füllen nicht selbst ab. Sie verkaufen ihre Ernte an große Häuser oder liefern an eine Genossenschaft. Ein Haus mit NM auf dem Etikett kauft Trauben aus vielen Dörfern und verschneidet sie zu einem Stil, der jedes Jahr gleich schmecken soll. Das ist handwerklich eine Leistung. Das Ergebnis schmeckt nach dem Haus, selten nach einem Dorf.

Ein Winzer mit RM auf dem Etikett hat diesen Ausgleich nicht. Seine Parzellen liegen in einem oder in wenigen Dörfern, auf Kreide oder auf Mergel, nach Süden oder nach Osten. Ein kühles Jahr bleibt im Wein ein kühles Jahr. Fällt eine Lage wegen Frost aus, fehlt sie in der Cuvée. Wer Winzerchampagner trinkt, nimmt diese Schwankungen in Kauf und bekommt dafür einen Wein, den es so nur aus diesem Dorf gibt.

Die Dosage, also der Zucker, der nach dem Degorgieren zugesetzt wird, halten die Winzer in diesem Artikel niedrig. Zucker würde die Herkunft überdecken. Auf den meisten Flaschen in unserem Sortiment stehen deshalb die Worte Extra Brut oder Brut Nature. Was das in Gramm heißt, steht im nächsten Abschnitt.

Das Etikett lesen

Das Kürzel für die Art des Erzeugers steht auf jedem Champagneretikett, meist klein am unteren Rand neben einer Nummer. Das Comité Champagne erklärt die Abkürzungen in seinem Faltblatt zum Etikett, die Quelle steht am Ende des Artikels.

Die zweite Angabe, die auf dem Etikett über den Geschmack entscheidet, ist die Dosage-Klasse. Nach dem Degorgieren, dem Entfernen der Hefe aus der Flasche, füllt der Erzeuger den fehlenden Wein auf und kann dabei Zucker zugeben. Die Klassen sind nach der Restzuckermenge je Liter festgelegt.

Ein Brut Nature mit 0 g kann also auch als Extra Brut bezeichnet werden, weil die Klassen sich überlappen. Umgekehrt gilt das nicht. Viele Winzer in diesem Artikel geben die Dosage in Gramm auf ihren Datenblättern an. Wo wir sie dort gefunden haben, steht sie in der Cuvée-Tabelle weiter unten.

Drei weitere Angaben helfen beim Lesen. Der Grundwein oder die Basis nennt das Jahr der Haupternte in einer Cuvée ohne Jahrgang. Viele Winzer drucken es auf das Rückenetikett, manche in den Namen. Das Degorgierdatum sagt, wann die Hefe entfernt wurde, und damit, wie lange der Wein schon ohne Hefe in der Flasche liegt. Ab diesem Datum entwickelt sich der Champagner schneller. Reserveweine sind ältere Grundweine, die ein Haus für die Cuvées ohne Jahrgang zurückhält, damit der Stil von Jahr zu Jahr tragfähig bleibt.

Eine Sonderform des Reserveweins ist die Réserve perpétuelle. Der Winzer hält ein Fass oder einen Tank, dem er jedes Jahr einen Teil der neuen Ernte zugibt und aus dem er jedes Jahr einen Teil entnimmt. Der Inhalt enthält so Anteile aller Jahrgänge seit dem Beginn. Bonnet-Ponson in Chamery füllt eine Cuvée perpétuelle, deren Grundwein aus der Ernte 2022 stammt und die zu 40 Prozent aus dieser Dauerreserve besteht, ohne Dosage. Larmandier-Bernier hat seine Dauerreserve 2004 begonnen, De Sousa 1995, Pertois-Lebrun 2013.

Ein Jahrgangschampagner, auf dem Etikett Millésime, stammt dagegen vollständig aus einem Jahr. Er zeigt die Ernte ohne den Ausgleich durch Reserveweine und braucht meist länger, bis er sich öffnet.

Neun Häuser im Kurzporträt

Neun der 26 Häuser stellen wir hier kurz vor, es sind die, nach denen am häufigsten gefragt wird. Alle übrigen stehen mit Ort, Stilen und Preisspanne in der Tabelle im nächsten Abschnitt.

De Sousa et Fils steht in Avize, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs. Die Familie bewirtschaftet 11 Hektar in 42 Parzellen, alle auf Kreide, nach dem Bio-Recht zertifiziert. Die Dauerreserve für die Cuvée des Caudalies wurde 1995 angelegt. Die Cuvée Mycorhize 2020 bekommt beim Degorgieren 3 Gramm Zucker je Liter. Alle Weine des Hauses finden Sie auf der Winzerseite De Sousa et Fils, die Cuvée Mycorhize ist ein guter Einstieg in den Stil.

Bonnet-Ponson sitzt in Chamery an der Montagne de Reims. Die 10,5 Hektar verteilen sich auf rund 50 Parzellen in Chamery, Vrigny und Coulommes-la-Montagne, alle Premier Cru, dazu Verzenay als Grand Cru. Seit 2013 arbeitet das Haus ohne synthetische Spritzmittel, die Zertifizierung läuft über Ecocert. Dosage hält das Haus für überflüssig, die Cuvée perpétuelle und der Petit Mélange kommen mit 0 Gramm in die Flasche. Mehr auf der Winzerseite Bonnet-Ponson.

Jeaunaux-Robin liegt in Talus-Saint-Prix im Département Marne, abseits der bekannten Dörfer. Das Haus ist seit 2015 bei Ecocert als Bio-Betrieb geführt. Alle zehn Champagner in 0,75 Litern, die wir von diesem Haus führen, sind Brut Nature oder Extra Brut. Die Cuvée Instinct Meunier 2020 kommt laut Angabe des Importeurs ohne Dosage in die Flasche. Alle Weine des Hauses stehen auf der Winzerseite Jeaunaux-Robin.

Larmandier-Bernier in Vertus keltert ausschließlich Trauben aus dem eigenen Weinberg, 19 Hektar in den Grand-Cru-Dörfern Cramant, Avize und Oger und im Premier Cru Vertus. Seit 1999 vergären die Weine mit wilden Hefen, seit demselben Jahr arbeitet das Haus biodynamisch, zertifiziert bio seit 2003. Latitude und Longitude enthalten 40 Prozent aus der Dauerreserve von 2004 und bekommen 2 Gramm Dosage. Die Winzerseite Larmandier-Bernier zeigt alle Cuvées, der Terre de Vertus 2017 kommt ohne Zucker.

Lacourte-Godbillon steht in Écueil, einem Premier-Cru-Dorf an der Westseite der Montagne de Reims. Auf 8 Hektar wachsen zu 85 Prozent Pinot Noir und zu 15 Prozent Chardonnay. Zwischen den Reben stehen neu gepflanzte Bäume und Hecken, dazu hat das Haus Schafe eingeführt. Das Haus ist seit 2020 bio-zertifiziert und zusätzlich nach Demeter. Der Rosé Extra Brut bekommt 3 Gramm, der Chaillots Hautes Vignes 2019 aus zwei Parzellen 2,5 Gramm. Mehr auf der Winzerseite Lacourte-Godbillon.

Tarlant sitzt in Œuilly im Marnetal, mit Reben in Œuilly, Boursault, Celles-lès-Condé und Saint-Agnan. Alle Cuvées, die wir von Tarlant führen, sind Brut Nature, die Datenblätter des Hauses nennen durchweg 0 Gramm. Die Bio-Zertifizierung läuft über Ecocert. In der Cuvée BAM! stecken die alten Rebsorten Pinot Blanc und Arbanne, die Dauerreserve dafür läuft seit 2007. Die Argilité 2015 zeigt den Stil mit Lagerzeit, alle Weine stehen auf der Winzerseite Tarlant.

Huré Frères arbeitet in Ludes, Premier Cru an der Ostseite der Montagne de Reims, dazu kommen Reben in Villedommange und im Tal der Ardre. Für die Cuvée Mémoire hält das Haus eine Solera, die 1982 angelegt wurde und über 30 Jahrgänge enthält. Die Linie 4 éléments wird in 600-Liter-Fässern vergoren, ohne malolaktische Gärung. Der Bio-Betrieb ist seit 2021 bei Ocacia angemeldet, Teile der Flächen sind noch in Umstellung. Alle Cuvées auf der Winzerseite Huré Frères.

Drappier aus Urville an der Côte des Bar fällt in dieser Liste aus dem Rahmen: gegründet 1808, 62 Hektar Reben, und auf dem Etikett steht NM, das Haus kauft also Trauben zu. Es steht hier wegen zweier Weine. Auf 4 Hektar wachsen die vergessenen Rebsorten Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai und Fromenteau für die Cuvée Quattuor, und der Brut Nature ohne Schwefelzusatz kommt ohne Dosage in die Flasche. 27 Hektar sind nach Ecocert ökologisch bewirtschaftet. Mehr auf der Winzerseite Drappier.

Pertois-Lebrun steht in Cramant, Grand Cru der Côte des Blancs, und keltert nur Chardonnay. Die 9,7 Hektar verteilen sich auf 44 Parzellen in Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Oger und Oiry sowie in den Premier-Cru-Dörfern Cuis und Villeneuve. Herbizide und Insektizide sind verbannt, die Ecocert-Zertifizierung gilt seit 2023. Die Einzellage Derrière le Mont Aigu aus Chouilly gibt es als N°16 mit 3 Gramm und als N°18 ohne Dosage. Alle Weine auf der Winzerseite Pertois-Lebrun.

Alle Häuser im Sortiment

Die Tabelle nennt jedes Haus, von dem am Stichtag mindestens ein Champagner in der 0,75-Liter-Flasche lieferbar war. Großformate, halbe Flaschen und die Stillweine der Champagne (Coteaux Champenois) sind nicht gezählt. Alle lieferbaren Flaschen stehen in der Kategorie Champagne, die Regionsseite Champagne beschreibt die Region und ihre Dörfer. Die Preise sind Spannen für die 0,75-Liter-Flasche am Stichtag und ändern sich mit Jahrgang und Einkauf.

Montagne de Reims

• Chamery: Bonnet-Ponson
• Écueil: Lacourte-Godbillon
• Ludes: Huré Frères
• Vrigny: Jean Servagnat

Vallée de la Marne

• Cuchery: Régis Poissinet
• Cumières: Georges Laval
• Œuilly: Tarlant
• Troissy: Alexis
• Vincelles: Jérôme Blin

Côte des Blancs

• Avize: Agrapart, De Sousa et Fils, Waris-Larmandier
• Chouilly: Vazart-Coquart & Fils
• Cramant: Pertois-Lebrun
• Vertus: Larmandier-Bernier

Côte des Bar

• Buxières-sur-Arce: Clandestin
• Landreville: Charles Dufour, Françoise Martinot
• Les Riceys: Olivier Horiot
• Neuville-sur-Seine: de Bichery
• Noé-les-Mallets: Louise Brison
• Urville: Drappier

Weitere Orte

• Épernay: Jestin
• Talus-Saint-Prix: Jeaunaux-Robin
• Villenauxe-la-Grande: Barrat-Masson
• Villers-aux-Nœuds: Solemme

im Kurzporträtweitere Häuser

Cuvées im Sortiment

Die Tabelle zeigt je Haus zwei bis drei Cuvées, die am Stichtag mit mindestens zehn Flaschen am Lager waren. Die Dosage stammt vom Datenblatt des Erzeugers, wo es eines gibt. Steht dort keine Zahl, nennen wir die Angabe des Importeurs oder nur die Klasse vom Etikett.

Trinkreife und Lagerung

Zu fast jedem Artikel aus der Champagne bei Vin d’Ami steht ein Trinkfenster. Am Stichtag waren 195 der 196 lieferbaren Artikel in ihrem Fenster, das späteste Fenster in der Liste reicht bis 2042. Innerhalb des Fensters gibt es trotzdem Unterschiede. Ein Brut Nature ohne Dosage hat keinen Zucker, der über die Jahre Säure und Hefenoten ausgleicht. Er ist in den ersten Jahren nach dem Degorgieren am klarsten und wird danach eher breiter als weicher. Ein Jahrgangschampagner mit 3 Gramm liegt dagegen oft erst nach Jahren so, dass Frucht und Säure zusammenfinden.

Wenn Sie Champagner lagern, dann liegend oder stehend im dunklen, kühlen Raum ohne Temperaturschwankungen. Der Kühlschrank ist für die Tage vor dem Öffnen gedacht. Einen eigenen Überblick zur Trinkreife nach Region bauen wir gerade.

Bestellen und Versand

Wir versenden Champagner mit DHL in gepolsterten Weinkartons nach Deutschland, Österreich, Frankreich, Luxemburg, Dänemark, Belgien und in die Niederlande. Innerhalb Deutschlands kostet der Versand 6,90 € je Bestellung, ab 150 € Bestellwert liefern wir frei Haus. Nach Österreich kostet die Lieferung 15 €, ab 200 € Bestellwert ist sie kostenfrei. In die übrigen Lieferländer berechnen wir 15 € je Bestellung. Bestellungen, die werktags bis 14 Uhr eingehen, verlassen das Lager am selben Tag. Innerhalb Deutschlands ist das Paket in der Regel ein bis drei Werktage unterwegs, in die anderen Lieferländer drei bis fünf. Bei Hitze lohnt sich eine Bestellung zu Wochenbeginn, dann steht das Paket nicht über das Wochenende im Verteilzentrum.

Quellen

1. Comité Champagne, Faltblatt „Savoir lire une étiquette“ (2025): Kürzel RM, NM, CM, RC und Dosage-Klassen, https://www.champagne.fr/system/files/2025-09/Fiche%20SAVOIR%20LIRE%20UNE%20ETIQUETTE%20DE%202025.pdf
2. Champagne De Sousa, Seiten Maison, Cuvée des Caudalies und Mycorhize, https://www.champagnedesousa.com/
3. Champagne Bonnet-Ponson, Seite La Maison und technische Datenblätter Perpétuelle, Petit Mélange, Jules Bonnet Rosé de Noirs 2015, https://www.champagne-bonnet-ponson.com/
4. Champagne Larmandier-Bernier, Seiten Maison, Champagnes, Latitude, Longitude, Terre de Vertus, https://larmandier.fr/
5. Champagne Lacourte-Godbillon, Seiten Domaine, Philosophie, Rosé, Chaillots Hautes Vignes 2019, https://www.champagne-lacourte-godbillon.com/
6. Champagne Tarlant, Datenblätter ProWein, https://files.tarlant.com/4pages/ENG_ProWein_Champagne_TARLANT.pdf
7. Champagne Huré Frères, Website, http://champagne-hure-freres.com/
8. Champagne Drappier, Seiten Das Weingut, Erzeugung und Ausbau, Brut Nature, https://www.champagne-drappier.com/
9. Weinführer Hachette, Champagne Drappier (Statut NM, 62 ha, gegründet 1808), https://www.hachette-vins.com/guide-vins/producteurs/3254/champagne-drappier/
10. Champagne Pertois-Lebrun, Website und Datenblätter Derrière le Mont Aigu N°16 und N°18, https://champagne-pertoislebrun.com/
11. Agence Bio, Annuaire des opérateurs (Bio-Zertifizierungen und Kontrollstellen), https://annuaire.agencebio.org/
12. Vinaturel, Importeurangaben und Erzeugeranschriften, Export vom 13.10.2026
13. Shop-Daten Vin d’Ami, Stand 13.10.2026