Boris Champy Fine de Bourgogne Ultreîa AOP 0,5 l
Ultreîa ist Boris Champys Fine de Bourgogne – ein Burgunder Weinbrand, benannt im Geiste des Jakobswegs, der die destillierte Seele des Burgunds in sich trägt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Trockenobst, Vanille, Holzwürze
Komplex und aromatisch zeigen sich Trockenobst, Vanille, Gewürze und eine tiefe Holzwürze – der Fine de Bourgogne zeigt die destillierte Seele des Burgunds.
Gaumen
Warm, lang, reiche Textur
Warm und lang, mit reicher Textur, balancierter Würze und einem unendlichen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Boris Champy
- Region
- Burgund
- Flascheninhalt
- 500 ml
- Alkoholgehalt
- 49,6 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2026
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Digestiv & Bitterschokolade
Diese Fine aus dem Burgund gehört pur ins kleine Glas, am Ende eines Essens. Dunkle Schokolade mit 70% Kakao nimmt die Vanillenote auf, während die reiche Textur des Destillats die Bitterkeit abfedert. Kein Essensbegleiter im klassischen Sinn – die destillierte Seele des Burgunds trägt sich selbst.
Espresso & Cantuccini
Ein kleiner Espresso und knusprige Cantuccini mit Mandeln runden den Abend ab – die Röstaromen des Kaffees begegnen der Holzwürze der Fine, während die Mandeln im Gebäck dem Trockenobst in der Nase begegnen. Ein klassisches norditalienisch-französisches Digestif-Ritual für den unendlichen Abgang dieses Destillats.
Käse & Trockenfrüchte
Ein Stück gereifter Époisses oder Comté mit getrockneten Aprikosen und ein paar Walnüssen zum Ausklang. Die reiche Textur und die balancierte Würze der Fine begegnen der konzentrierten Süße der Trockenfrüchte, während die Vanillenote im Bukett den Käse mild umspielt. Ein Wein, der Zeit und Ruhe verlangt.
Das Weingut
Boris Champy
Es kommt nicht aller Tage vor, dass man in Burgund eine neu gegründete Domaine vermelden kann. Das ist auch bei der Domaine Boris Champy nicht wirklich der Fall; denn er hat die Domaine von Didier Montchovet übernommen und damit das älteste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund. Spektakulär ist der Vorgang…
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