Celler Credo Ambvivalent 2018
Ambvivalent zeigt, was Xarel·lo mit einigen Jahren Flaschenreife aus sich machen kann – komplexer und aromatischer als die junge Miranius.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Sattes Goldgelb mit grünlichem Schimmer
Nase
Reifer Apfel, weiße Blüten, Kreide
Komplex und aromatisch zeigen sich reifer Apfel, weiße Blüten und eine feine Kreide-Mineralität – der Ambvivalent zeigt, was Xarel·lo mit Zeit aus sich macht.
Gaumen
Vollmundig, frisch, mineralischer Abgang
Vollmundig und frisch, mit einer feinen Säure und einem langen, mineralischen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Celler Credo
- Region
- Penedes
- Rebsorte
- Xarello
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-019-CT
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2021–2026
Optimal 2028
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Celler Credo
Wer so klar auf sein Terroir achtet, es analysiert und pflegt wie der Schaumwein-Erzeuger Recaredo, der bekommt irgendwann auch Lust, aus dem Zusammenspiel bester Böden und heimischer Rebsorten, bio-dynamischer Bewirtschaftung und händischer Verarbeitung auch Stillweine zu erzeugen. Dafür hat die Familie Mitte der…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 8–10 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein mittelgroßes Weißweinglas, das sich nach oben leicht verjüngt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2021 bis 2028 von seiner besten Seite.
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