Château Falfas le Chevalier, Côtes de Bourg AOC 2016 1,5 l
Le Chevalier ist Château Falfas' Spitzencuvée – eine Selektion der besten Parzellen, die erst nach Jahren der Flaschenreife ihr volles Potenzial zeigt. Der 2016er hat diesen Punkt inzwischen erreicht.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife Pflaume, Leder, Tabak
Komplex und vielschichtig zeigen sich reife Pflaume, Leder, Tabak und eine feine, erdige Würze – der Chevalier 2016 zeigt Merlot vom Côtes-de-Bourg-Terroir in seiner gereiftesten, vollendeten Form.
Gaumen
Vollmundig, strukturiert, würziger Abgang
Vollmundig und strukturiert, mit präsentem Tannin und einem langen, würzigen Abgang – ein Bordeaux auf dem Höhepunkt seiner Reife.
Details
Steckbrief
- Land
- Frankreich
- Hersteller
- Falfas
- Region
- Bordeaux
- Rebsorte
- Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2016
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 13,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- FR-BIO-01
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2019–2029
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken, einer Wildente oder gereiftem Comté. Ein Bordeaux auf dem Höhepunkt seiner Reife — Leder- und Tabaknoten verlangen nach ebenso gereiften, würzigen Aromen.
Gegrilltes Rinderfilet mit Pfeffersauce
Ein kurz gebratenes Rinderfilet mit einer Sauce aus grünem Pfeffer und Cognac, dazu ein Gratin von Kartoffeln mit Trüffel. Oder ein geschmortes Rinderbäckchen mit Rotwein und Wurzelgemüse. Das präsent strukturierte Tannin und der würzige Abgang des Chevalier arbeiten gegen das fettige Fleisch, die Tabaknote spielt mit dem Pfeffer.
Alter Cheddar mit Quittenpaste
Ein Stück fünf Jahre alter englischer Cheddar mit Quittenpaste und ein paar geröstete Mandeln. Die reife Pflaume und das Leder im Bouquet des Weins finden im karamellisierten Quitten und dem nussigen Käse komplexe Partner, der lange würzige Abgang hält dem kräftigen Käse stand.
Das Weingut
Falfas
Château Falfas in den Côtes de Bourg ist Pionier des biodynamischen Weinbaus in Bordeaux. Seit den 1990ern vollständig auf Biodynamie umgestellt, entstehen aus Merlot und Cabernet Franc klassische Bordeaux-Cuvées von Tiefe und Struktur auf Ton-Kalk-Böden.
Alle Weine & Porträt von Falfas →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2016 zeigt sich etwa von 2019 bis 2036 von seiner besten Seite.
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