Christmann IDIG Königsbach Spätburgunder GG VDP Große Lage 2020 1,5 l
Zweite Flasche des Christmann IDIG Königsbach Spätburgunder Großes Gewächs 2020.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Gedämpftes Granatrot mit violettem Kern
Nase
Reife Kirsche, Rosen und Leder.
Sauerkirsche, Cassis und Waldhimbeere vermählen sich mit rauchigen, kräutrigen Noten und einer kalkigen Mineralität zu einem kraftvollen, tiefgründigen Duft.
Gaumen
Mittelgewichtig und komplex, langer Abgang.
Feingliedrige Tannine tragen einen langen, femininen Abgang — ein Pinot Noir, der Charme und Eleganz statt reine Wucht zeigt.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Christmann
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2033
Optimal 2040
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Geflügelgerichte
Zu Taube auf Wirsing, einer Entenbrust mit Rosenkohl oder Perlhuhn mit Champignons. Die Leder- und Rosennote im Bukett passt zu Gerichten mit femininer Eleganz statt grober Würze. Eine Große Lage, die Charme über Kraft stellt.
Gebratenes Kalbsfilet & Rotweinsauce
Kalbsfilet gebraten mit Rotweinsauce und Thymian, dazu Serviettenknödel und Rosenkohl mit Speckwürfeln. Als vegetarische Alternative ein Steinpilz-Risotto mit Parmesan und Trüffelöl. Die feingliedrigen Tannine des Weins umspielen das zarte Kalbfleisch, die rauchigen Noten passen zum Speck, dazu ein Löffel des Bratensafts als Sauce.
Käse & Frucht zum Abend
Ein reifer Époisses mit frischen Feigen und ein Glas alter Sauternes. Der lange, feminine Abgang des Weins passt zur Weichheit des Käses, die Cassis-Note komplettiert die Feigen, während der Sauternes die Süße der Feigen hebt.
Das Weingut
Christmann
Seit 1996 wird das Weingut von Steffen Christmann in der 7. Generation geführt. Mit dem Jahr 2004 haben sich die Christmanns endgültig dem biodynamischen Anbau verschrieben. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die ein Abbild des Weinbergs sind, nach ihm schmecken und so nirgendwo anders auf der Welt erzeugt werden…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwa von 2023 bis 2040 von seiner besten Seite.
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