Christmann IDIG Königsbach Spätburgunder GG VDP Große Lage 2021
Christmann IDIG Königsbach Spätburgunder Großes Gewächs 2021 — der trockene Pinot Noir aus dem IDIG im Jahrgang 2021.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit dunklem Kern
Nase
Reife Kirsche, Rosen, Leder und Gewürze.
Pflaume, Schattenmorelle und Süßkirsche geben den Takt vor, Himbeere und erdige Rote Bete folgen, während Zedernholz, Waldboden und Kräuter wie Salbei und Rosmarin für eine vielschichtige Würze sorgen.
Gaumen
Mittelgewichtig und komplex, mit kräftigen Tanninen und langem Abgang.
Straffe Säure und feine, animierende Tannine tragen einen minutenlangen Abgang — die kühle Finesse des Jahrgangs 2021 in seiner konzentriertesten Form.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Christmann
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- DE-ÖKO-003
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2034
Optimal 2041
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Wild & Schmorgerichte
Zu Rehrücken mit Rosenkohl, einer Taube mit Portweinjus oder geschmortem Kalbsbäckchen. Die Rosen- und Ledernote im Bukett trägt kräftigere Saucen als der 2020er — die kühle Konzentration des Jahrgangs verlangt nach ebenso konzentrierten Aromen.
Geschmorte Kalbshaxe & Preiselbeeren
Kalbshaxe mit Preiselbeeren und Wacholder geschmort, dazu Spätzle mit brauner Butter und Rotkohl mit Äpfeln. Alternativ ein Linseneintopf mit Räuchertofu und Majoran. Die straffen Tannine des Weins umspielen das zarte Kalbfleisch, die Kräuter-Noten passen zum Majoran, dazu ein Schuss Rotwein in der Sauce.
Käseplatte & Nüsse
Ein gereifter Comté von 36 Monaten mit gerösteten Walnüssen und ein Glas Vin Jaune. Der minutenlange Abgang des Weins passt zur Komplexität des Käses, die Zedernholz-Note komplettiert die Nussaromatik, während der Vin Jaune die Komplexität hebt.
Das Weingut
Christmann
Seit 1996 wird das Weingut von Steffen Christmann in der 7. Generation geführt. Mit dem Jahr 2004 haben sich die Christmanns endgültig dem biodynamischen Anbau verschrieben. Das Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die ein Abbild des Weinbergs sind, nach ihm schmecken und so nirgendwo anders auf der Welt erzeugt werden…
Alle Weine & Porträt von Christmann →
Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2024 bis 2041 von seiner besten Seite.
Weitere Empfehlungen