Christmann & Kauffmann Gimmeldinger Kapellenberg Rosé Sekt Brut Nature 2021
Wo die Weinberge an den Kapellenhang grenzen, stehen seit 1990 Pinot Noir-Reben auf Lösslehm und Kalk. Die Morgensonne wärmt die Ostlage, der Pfälzerwald sorgt für die nötige Frische. Ein Rosé, der 43 Monate auf der Hefe reifte.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Zartes Rosé mit Kupferglanz
Nase
Rote Waldhimbeere, roter Apfel, Weinbergspfirsich, Zedernholz
Kleine rote Waldhimbeeren, roter Apfel und Weinbergspfirsich. Mit Luft entwickeln sich zarte Haselnuss- und Zedernholznoten, ein Hauch Zimt.
Gaumen
Salzig-süße Balance mit hefigen Untertönen, animierender Würze und ausgewogener Länge.
Die Kombination aus salziger Frische und reifer Würze macht ihn zu einem hervorragenden Gaumenöffner und Speisenbegleiter.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Christmann-Kauffmann
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2031
Optimal 2036
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Lauch-Tarte mit Himbeere und roter Bete
Die roten Fruchtnuancen des Sekts spiegeln sich in der Bete, die Säure schneidet durch die Süße der Himbeere. Ein vegetarisches Gericht, das die Vielschichtigkeit des Rosé betont.
Knusprige Jakobsmuschel mit Blutorange
Die salzige Brise des Weins umarmt die Muschel, während Fenchel und Blutorange die zitrusfrischen und kräuterigen Seiten hervorheben.
Mini-Brioche mit Entenrilette
Die reichhaltige Entenrilette verlangt nach kontrastierender Säure. Sauerkirsche und Estragon auf der Brioche greifen die Frucht- und Hefearomen des Sekts auf.
Das Weingut
Christmann-Kauffmann
Christmann & Kauffmann ist ein Gemeinschaftsprojekt von Steffen Christmann und dem ehemaligen Bollinger-Kellermeister Mathieu Kauffmann. Biodynamisch erzeugte Sektgrundweine aus Demeter-Parzellen nach klassischer Flaschengärung – gehört zu den besten deutschen Schaumweinen.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2036 von seiner besten Seite.
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