Christmann & Kauffmann Gimmeldinger Meerspinne Sekt Brut Nature 2020
An der östlichen Flanke des Gimmeldinger Tals stehen Chardonnay-Reben, die seit 1995 nur von Hand zu erreichen sind. Hier, wo der Pfälzerwald für kühle Nächte sorgt, reift auf Buntsandstein und Löss ein Wein, der 54 Monate auf der Hefe verweilt.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Strahlendes Goldgelb
Nase
Zitrus, Quitte, Weinbergspfirsich, Salicorn
Zitrus und Quitte treffen auf Weinbergspfirsich und gelben Apfel. Darüber liegen salzige Anklänge von Meeresbrise, dazu Trockengebäck und Salicorn. Ein Schaumwein, der sich im Glas wunderbar entfaltet.
Gaumen
Knochentrocken, gestochen scharf, mit belebender, feiner Kohlensäure.
Die Feinheit, Eleganz und belebende Frische faszinieren bis zuletzt. Ein Wein, der zum Essen einlädt.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Christmann-Kauffmann
- Region
- Pfalz
- Rebsorte
- Chardonnay
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2020
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12 % vol
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2030
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Gegrillter Lauch mit Comté-Schaum
Der knochentrockene Charakter und die feine Perlage begleiten die cremige Intensität von Lauch und gereiftem Käse. Trüffel und geröstete Haselnuss heben die salzigen Untertöne des Sekts hervor.
Kaisergranat mit Schaumwein-Beurre-Blanc
Die Meeresbrisenoten finden hier ihren natürlichen Partner. Die Säure schneidet durch die reichhaltige Sauce, während Kohlrabi und Kerbel die Frische des Weins aufgreifen.
Bries mit Morcheln und Brioche
Die zarte Textur des Bries verträgt sich mit der feinen, aber durchdringenden Säure. Morcheln und Brioche spiegeln die hefigen, brotigen Noten des langen Hefelagers wider.
Das Weingut
Christmann-Kauffmann
Christmann & Kauffmann ist ein Gemeinschaftsprojekt von Steffen Christmann und dem ehemaligen Bollinger-Kellermeister Mathieu Kauffmann. Biodynamisch erzeugte Sektgrundweine aus Demeter-Parzellen nach klassischer Flaschengärung – gehört zu den besten deutschen Schaumweinen.
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er ist jetzt trinkreif und zeigt sich bis etwa 2035 von seiner besten Seite.
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