Cinque Campi CinqueCampi, Rosso Frizzante, Emilia Lambrusco IGT 2023
CinqueCampi zeigt Lambrusco fernab vom süßlichen Klischee, das viele mit der Rebsorte verbinden: ein wilder, maskuliner, mediterran geprägter Frizzante, der Struktur und Würze über plakative Fruchtigkeit stellt.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Leder, Lakritz, mediterrane Kräuter
Wild und mediterran eröffnet die Nase mit warmem Leder und einem Hauch Pferdeschweiß, gefolgt von Lakritz, Pfeffer, Wacholder und Rosmarin. Ein frischer Kräuterkranz aus Petersilie, Eukalyptus und Salbei trifft auf satte Cassis-, Johannisbeer- und Brombeerfrucht.
Gaumen
Seidig, kühl, würzig-belebend
Bei verhaltenem Mousseux wirkt er seidig und kühl statt füllig – die Kohlensäure arbeitet gegen die Frucht, während Würze und balsamische Noten intensiv hervortreten. Reines Trinkvergnügen mit Anspruch.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Cinque Campi
- Region
- Emilia-Romagna
- Rebsorte
- Lambrusco, Malbo Gentile, Marzemino
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 13 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2026
Optimal 2027
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Vesper & Gegrilltes
Ein Frizzante aus Emilia, der mit Anspruch trinkt, ist perfekt für italienische Abendbrote. Gegrillte Auberginen mit Balsamico und Parmesan, Cotechino mit Linsen oder einfach Salami mit frisch gebackenem Ciabatta – die kühl-würzige Kohlensäure und die balsamischen Noten des Weins erfrischen zwischen den herzhaften Bissen. Die mediterranen Kräuter im Bukett finden sich in Grillgemüse und Kräuterölen wieder.
Pasta & Tomate
Tagliatelle al ragù, die echte Emiliana mit langsam geschmortem Ragù aus Rind und Schwein, nur mit Tomate und Wein abgelöscht. Die satte Cassis- und Johannisbeerfrucht des Lambrusco spielt mit der Tomatensäure, die kühlende Kohlensäure hebt die Fettigkeit der Sauce hervor und die balsamischen Noten finden im langen Schmoren einen aromatischen Partner.
Antipasti & Fritti
Crescentine, die frittierten Teigtaschen aus Modena, mit Salami und Gorgonzola-Creme. Die würzige Belebtheit des Frizzante schneidet durch die Öligkeit der Fritti, die mediterranen Kräuter spiegeln sich im Rosmarin der Teigtaschen und das reine Trinkvergnügen mit Anspruch lädt zum geselligen Zusammensein bei kleinen Häppchen ein.
Das Weingut
Cinque Campi
Einer der führenden Protagonisten des Lambrusco-Revivals war und ist Vanni Nizzoli. Vanni stammt aus einer Familie von Bauern, die immer auch Traubenbauern waren und, wie das früher so üblich war, eine gemischte Landwirtschaft betrieben haben. Der Hof liegt etwas abseits mitten im Idyll Puianello di Quattro Castella,…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2027 von seiner besten Seite.
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