Duemani CiFRA Costa Toscana IGP 2023
CiFRA 2023 — Duemanis zugänglicher Cabernet Franc im aktuellsten Jahrgang.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase
Reife dunkle Beeren, Veilchen und Graphit.
CiFRA ist Duemanis zugänglicher Cabernet Franc, ein Cuvée aus mehreren Rebsorten statt der reinsortigen Reihe. Cassis, Schwarzkirsche und Veilchen treffen auf Kräuter und einen Hauch Zeder, offener und direkter als die Namens-Cuvée Duemani.
Gaumen
Mittelgewichtig, frisch.
Mittlerer bis voller Körper, elegante Tannine, frische Säure, ein langer Abgang. Der Einstieg in Duemanis Cabernet-Franc-Welt, bevor man zur ernsteren Cuvée wechselt.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Duemani
- Region
- Toskana
- Rebsorte
- Cabernet Franc
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-007
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Kalbsragout & Waldpilze
Diese frischere, jüngere Cuvée des Hauses passt zu einem Kalbsragout mit Waldpilzen oder gebratenem Perlhuhn in Rotweinjus. Auch ein Risotto mit Steinpilzen oder eine Platte mit Salumi ergänzen die graphitige Frische. Zum Käsegang passt ein junger Pecorino Toscano. Leicht gekühlt auch zu einem Sommerabend geeignet.
Lammkoteletts & Rosmarinkartoffeln
Gegrillte Lammkoteletts mit frischem Rosmarin und Knoblauch, dazu knusprige Ofenkartoffeln. Alternativ: Gebratene Entenbrust mit Thymian und karamellisierten Schalotten. Die elegante Frische und die Veilchennoten des CiFRA schneiden durch das fettige Lamm, während die Kräuteraromen des Gerichts die Cabernet-Franc-Typik des Weins spiegeln.
Caponata & Crostini
Klassische sizilianische Caponata mit Auberginen, Tomaten, Kapern und Agrodolce-Note, serviert auf gerösteten Crostini. Dazu einige Blätter frischer Basilikum. Die mittlere Gewichtigkeit und die frische Säure des Weins stehen der süß-sauren Komplexität der Caponata gegenüber, ohne die Zedern- und Kräuternuancen zu überdecken.
Das Weingut
Duemani
Luca DAttoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Nicht nur seine visionäre Kraft, auch seine Liebe zu Perfektion und Detail haben zu seinem Renommee beigetragen.…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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