Felix Callejo Finca Valdelroble 2021
Finca Valdelroble ist eine Seltenheit in Ribera del Duero: reinsortiger Merlot in einer Region, die fast ausschließlich für Tempranillo bekannt ist. Felix Callejo zeigt hier die weichere, zugänglichere Seite des Terroirs.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Mittleres Rubinrot mit purpurnem Schimmer
Nase
Pflaume, Himbeere, Zedernholz
Frisch und zugänglich zeigen sich Pflaume, Himbeere und ein Hauch von Zedernholz – der Merlot aus der Finca Valdelroble zeigt eine weichere, elegante Seite von Ribera del Duero.
Gaumen
Vollmundig, weich, fruchtiger Abgang
Vollmundig und weich, mit rundem Tannin und einem langen, fruchtigen Abgang.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Felix Callejo
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Merlot, Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2021
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- ES-ECO-001-CL
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2023–2027
Optimal 2029
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fleisch & Schmorgerichte
Zu einem Kaninchenragout, gegrillten Lammkoteletts oder einer Platte mit Manchego. Die Himbeer- und Zedernholznote im Bukett passt zu weich abgerundeten, fruchtigen Saucen.
Gefüllte Paprika mit Hack
Gefüllte Paprika mit einer Mischung aus Lammhack, Zimt, Pinienkernen und Rosinen, langsam im Ofen geschmort, spiegelt die weiche, elegante Seite dieses Merlot-Tempranillo-Blend. Eine zweite Variante ist Pasta mit Bolognese aus Rinderhack und frischem Basilikum. Das runde Tannin und die Pflaumenfrucht des Weins finden Echo in der süß-würzigen Füllung, während die Himbeernote einen frischen Akzent setzt.
Käseplatte mit Feigenkonfitüre
Eine Käseauswahl mit weichem Ziegenkäse, jungem Manchego und einem Hauch Blauschimmel, begleitet von Feigenkonfitüre und gerösteten Mandeln, zeigt die zugängliche Seite der Finca Valdelroble. Die fruchtige Weichheit des Weins harmoniert mit der Cremigkeit des Ziegenkäses, während die Zedernholznote einen eleganten Rückhalt bietet.
Das Weingut
Felix Callejo
Die Bodegas Felix Callejo sind ein Familienweingut in Sotillo de la Ribera, das 1989 von der Elterngeneration gegründet wurde und nun von Beatriz, Noelia, José Félix und Cristina Callejo geführt wird. José Félix hat seine Erfahrungen bei Pétrus in Bordeaux und bei Torres in Chile gesammelt, Noelia bei Araujo im Napa…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2021 zeigt sich etwa von 2023 bis 2029 von seiner besten Seite.
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