Felix Callejo Gran Callejo, Gran Reserva 2018 1,5 l
Gran Reserva ist die höchste Reifestufe des spanischen Klassifikationssystems – mindestens fünf Jahre Reifung, davon zwei im Fass. Der Gran Callejo 2018 zeigt, was Felix Callejos Tempranillo unter diesen strengen Bedingungen erreicht.
Verkostung
Sinneseindruck
Nase
Dunkle Kirsche, Leder, Gewürze
Komplex und vielschichtig zeigen sich dunkle Kirsche, Leder, Tabak und feine Gewürznoten – die lange Reifung gibt dem Tempranillo eine seltene Tiefe.
Gaumen
Vollmundig, seidig, langer Abgang
Vollmundig und seidig, mit reifem, gut eingebundenem Tannin und einem langen, würzigen Abgang – ein Gran Reserva, wie ihn Ribera del Duero am besten kann.
Details
Steckbrief
- Land
- Spanien
- Hersteller
- Felix Callejo
- Region
- Ribera del Duero
- Rebsorte
- Tempranillo
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2018
- Flascheninhalt
- 1500 ml
- Alkoholgehalt
- 14,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nein
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2025–2031
Optimal 2035
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Rind & Schmorgerichte
Ein Gran Reserva von Weltrang verlangt nach ebenso feierlichen Gerichten. Rinderfilet mit Perigord-Trüffel, geschmortes Ochsenschwanzragout mit Madeira oder Lammkarree mit Kräuterkruste und Rotweinsauce – der seidige, vollmundige Wein mit seiner langen Reifung findet in zartem, hochwertigem Fleisch und konzentrierten Saucen seine ideale Begleitung. Die Ledernoten im Bukett spiegeln sich in der Textur der Saucen wider.
Rind & Grill
Chuletón de buey, das spanische Ribeye-Steak mit Knochen, über Buchenholz gegrillt und mit Meersalz serviert. Dazu einfache Patatas bravas mit scharfer Sauce. Die komplexe Tiefe mit Leder und Tabak des Gran Reserva spiegelt sich in der Röstaromatik des hochgereiften Rinds, das seidige Tannin schmiegt sich an das marmorierte Fleisch und der lange Abgang begleitet jeden Bissen bis zum nächsten Schnitt.
Käse & Nacht
Cabrales, der blauschimmelige Höhlenkäse aus Asturien, mit einem Tropfen wildem Honig und ein paar gerösteten Walnüssen. Die dunkle Kirsche und die feinen Gewürze des Tempranillo finden im kräftigen Schimmelkäse einen ebenso komplexen Partner, das reife Tannin balanciert die cremige Intensität und der würzige Abgang verlängert das Aroma des Käses im Nachhall.
Das Weingut
Felix Callejo
Die Bodegas Felix Callejo sind ein Familienweingut in Sotillo de la Ribera, das 1989 von der Elterngeneration gegründet wurde und nun von Beatriz, Noelia, José Félix und Cristina Callejo geführt wird. José Félix hat seine Erfahrungen bei Pétrus in Bordeaux und bei Torres in Chile gesammelt, Noelia bei Araujo im Napa…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 16–18 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Ja, vorsichtig – ältere Flaschen können Depot haben. Kurz vor dem Servieren umfüllen.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2018 zeigt sich etwa von 2025 bis 2035 von seiner besten Seite.
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