Fidora Civranetta Prosecco DOC Frizzante "il fondo" Design-Edition
Fidora Civranetta Prosecco DOC Frizzante il fondo Design-Edition — naturtrüb, Flaschengärung, mit Hefesatz am Boden, in besonderer Flasche. Fidora, biodynamisch.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Helles Goldgelb
Nase
Grüner Apfel, Birne, Zitrus, Hefe, Mandeln.
Grüner Apfel, Birne, Zitrus, Hefe und Mandeln geben Komplexität, während diese Design-Edition trotz desselben Etiketts wie die Basis-Frizzante-Cuvée bewusst nach der trüben Col-fondo-Methode ausgebaut wurde – eine Ausnahme im sonst klar filtrierten Fidora-Sortiment.
Gaumen
Feine Perlage, halbtrocken, mit frischer Säure. Naturtrüb und lebendig.
Mittlerer, hefiger Abgang mit sanfter Perlage — die einzige Col-fondo-Cuvée neben den klar filtrierten Standard-Proseccos dieses Guts.
Details
Steckbrief
- Land
- Italien
- Hersteller
- Fidora
- Region
- Veneto
- Rebsorte
- Glera
- Süße
- Trocken
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 11 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
- Allergene
- Enthält Sulfite
- Bio
- Ja
- Zertifizierung
- EU-Bio zertifiziert
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-006
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Freigabe 2022–2028
Optimal 2032
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Fisch & Meeresfrüchte
Der Säurenerv des Weißweins hebt die Frische von Fisch und Schalentieren hervor. Gegrillter Wolfsbarsch, Garnelenpfanne oder ein klassisches Fischfilet in Buttersauce – das ist eine zeitlose Verbindung.
Geflügel & Vegetarisch
Hähnchenbrust mit Kräutern, gebratener Tofu mit Ingwer oder ein cremiges Gemüse-Quiche: der Weißwein bringt Frische ohne zu überlagern.
Käse & helle Saucen
Zu frischem Ziegenkäse, Ricotta oder Mozzarella. Auch zu Pasta in Weißweinsauce oder einem leichten Risotto mit Erbsen und Minze.
Das Weingut
Fidora
Fidora ist ein stattlicher landwirtschaftlicher Betrieb und Biopionier in Venetien. Bereits seit 1974 arbeitet man biologisch. Zu Fidora gehören drei Weingüter: eines in Valpolicella, eines in Valdobbiadene und das Hauptgut Civranetta. Das Gut umfasst insgesamt 160 ha, von denen 80 Ha Weinberge sind. Bis jetzt wird…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 6–8 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein Weißweinglas mit etwas Volumen – die Perlage bleibt fein, das Aroma hat Raum.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Sektverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Nein. Etwas Zeit im Glas genügt.
Wann ist der Wein trinkreif?
Er zeigt sich etwa von 2022 bis 2032 von seiner besten Seite.
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