Franz Keller Enselberg Jechtingen Spätburgunder 1G VDP Erste Lage 2023
Der Enselberg in Jechtingen ist als VDP Erste Lage klassifiziert – eine Stufe unterhalb der Großen Gewächse, dafür unmittelbarer zugänglich. Der 2023er zeigt die freundliche, fruchtbetonte Seite des Kaiserstühler Spätburgunders.
Verkostung
Sinneseindruck
Farbe
Leuchtendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen
Nase
Rote Kirsche, Erdbeere, Basalt-Würze
Frisch und fruchtbetont zeigen sich rote Kirsche, Erdbeere und Kräuter, dahinter eine feine Basalt-Mineralität des Kaiserstuhls – weniger druckvoll als die Großen Gewächse, dafür unmittelbar zugänglich.
Gaumen
Leichtfüßig, feines Tannin, heute schon Freude
Leichtfüßig und fließend, mit feinem Tannin und lebhafter Säure. Ein mittellanger Abgang macht diesen Spätburgunder schon heute zu einem unkomplizierten Genuss.
Details
Steckbrief
- Land
- Deutschland
- Hersteller
- Franz Keller
- Region
- Baden
- Rebsorte
- Pinot Noir/Spätburgunder
- Süße
- Trocken
- Jahrgang
- 2023
- Flascheninhalt
- 750 ml
- Alkoholgehalt
- 12,5 % vol
- Ungeschwefelt
- Ja
Weinprofil & Trinkreife
Charakter & Reife
Auf einen Blick
Lagerung & Reife
Ernte 2024–2028
Optimal 2031
Maximum
Am Tisch
Speisebegleitung
Geflügel & leichte Fleischgerichte
Zu einem Kräuterhähnchen, Kaninchen mit Estragon oder einer Pilzpfanne. Das feine Tannin und die lebhafte Säure machen ihn schon heute zu einem unkomplizierten Genuss — kein Wein, der erst warten muss.
Kalbsbraten & Estragon
Ein gebratener Kalbsbraten mit Estragon-Sahne-Sauce, dazu Reis und Erbsen. Als zweite Option bietet sich ein vegetarischer Spargelrisotto mit Parmesan an. Die leichtfüßige, fließende Struktur der Ersten Lage passt zum zarten Kalbfleisch, während Rote Kirsche und Erdbeere mit dem Estragon spielen und die Basalt-Mineralität eine unerwartete Tiefe gibt.
Pizza & Salat
Ein entspannter Freitagabend mit Pizza Margherita, dazu einen einfachen Rucolasalat mit Pinienkernen. Die Rote Kirsche und Basalt-Würze des Weins spielen mit der Tomatensüße, während das feine Tannin und die lebhafte Säure den Käse fassen und der mittellange Abgang den unkomplizierten Charakter der Mahlzeit unterstreicht.
Das Weingut
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidungen getroffen nun übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und…
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Fragen & Antworten
Über diesen Wein
Bei welcher Temperatur servieren Sie diesen Wein am besten?
Bei 14–16 °C. Kälter wirkt er verschlossen, wärmer verliert er an Frische.
Welches Glas passt?
Ein großes Rotweinglas mit weitem Kelch, damit der Wein Luft bekommt.
Wie lagern Sie die Flasche?
Liegend, dunkel und kühl bei 10–14 °C. Geöffnet hält er sich mit Verschluss ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Sollte der Wein dekantiert werden?
Eine Stunde in der Karaffe öffnet ihn; notwendig ist es nicht.
Wann ist der Wein trinkreif?
Der Jahrgang 2023 zeigt sich etwa von 2024 bis 2031 von seiner besten Seite.
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